Fai un giro intorno al tuo negozio di vini locale nel 2021 e probabilmente troverai alcune etichette schiaffeggiate (più costose) bottiglie di vino:pensa a parole come "pulite", "naturali" e "biologiche".
Queste etichette sono abbastanza confuse quando sono attaccate a un contenitore di mirtilli o cartone di uova, ma aggiungonole a una bottiglia di uva fermentata e solleva ancora più domande. In particolare, quali vantaggi otterremo se optiamo per vino pulito, naturale o biologico? Meno di una sbornia? un'impronta di carbonio più piccola? Per ottenere il fondo di questo, abbiamo chiacchierato con esperti di vino:ecco tutto ciò che devi sapere.
Isis Daniel, un professionista del vino certificato di livello II WSET noto anche come SOMM millenario, spiega che "Clean Wine" è un'etichetta utilizzata per indicare che il vino è stato coltivato senza pesticidi sintetici, additivi o dolcificanti aggiunti, ma non ci sono anche test di laboratorio fatto per confermare questo.
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ISIS Daniel è un professionista del vino certificato di livello II WSET e fondatore del Millennial Somm. Puoi seguirla su Tiktok e Instagram.
"Poi c'è il vino naturale, che non ha una definizione uniforme, quindi può variare ampiamente. In generale, il termine si riferisce a un movimento tra i produttori di vino per la produzione di vino usando metodi semplici e tradizionali", afferma. "Il vino biologico è vino a base di uve cresciuta in conformità con i principi dell'agricoltura biologica. In genere esclude l'uso di fertilizzanti chimici artificiali, pesticidi, fungicidi ed erbicidi."
Per farla breve:queste etichette significano qualcosa , ma spesso l'etichetta stessa non te lo dico abbastanza. Se vuoi davvero capire esattamente come viene realizzato il tuo vino e come quel rivenditore di vini specifico sta definendo parole come "naturali", "pulite" e "biologiche", la tua scommessa migliore è quella di avere una conversazione con piccoli rivenditori locali.
"Sono quelli che saranno in grado di dirti pratiche di vigneto e come vengono realizzati i vini", afferma Melissa Smith, fondatrice di Enotrias Elite Sommelier Services. "La maggior parte dei vini organici o biodinamici in realtà non indicherà che sulle etichette per un sacco di ragioni, uno dei quali è quanto siano costose tali certificazioni. Vuoi avere una conversazione con l'impiegato di Wine Shop nello stesso modo in cui avresti un Conversazione con l'agricoltore al mercato degli agricoltori:come fai a coltivare i tuoi frutti?
Il consenso generale dei professionisti del vino è che le definizioni legali di parole come "pulite" e "naturali" sono oscure. Se un vino dice biologico su di esso, potresti essere più sicuro che il tuo vino sia per lo più privo di pesticidi e additivi chimici, ma potrebbero essere ancora lì in piccole quantità.
Per quanto possa essere molto divertente godersi una grande bottiglia di vino, cerchiamo sempre "hack" per saltare i postumi di una sbornia il giorno successivo e investire in un vino con queste etichette potrebbe sembrare un primo primo passo.
Sfortunatamente, Daniel dice che probabilmente sei sfortunato se pensi che il vino pulito sia il tuo biglietto per una vita senza postumi di una sbornia. "Spesso è un'opzione migliore perché non hai a che fare con prodotti chimici aggiuntivi o artificiali che possono essere dannosi per il tuo corpo, ma ci sono sottoprodotti naturali nel vino che influenzeranno il tuo corpo in diversi modi", spiega. "Alcune persone hanno sensibilità diverse ai diversi solfiti, per esempio. Alcune persone sono naturalmente più sensibili ai solfiti rispetto ad altre e perché è un sottoprodotto naturale nel creazione di vino che aiuta a preservare il vino, se sei sensibile ad esso, Puoi ancora essere interessato. "
Una cosa che dovresti tenere a mente, tuttavia, è che queste etichette potrebbero significare che questi tipi di vini sono migliori per l'ambiente, ma non c'è garanzia. "Solo perché dice che è naturale o pulito non significa che l'azienda sia effettivamente sostenibile o presta attenzione a come il loro processo di vinificazione sta influenzando la terra."
La cosa migliore che puoi fare se vuoi davvero sapere com'è una bottiglia di impronta di carbonio di vino? Fai una conversazione con le persone nel tuo negozio di vini locale, in quanto potrebbero essere in grado di elaborare ciò che l'etichetta su una bottiglia di vino che portano effettivamente significa.
Se il tuo obiettivo è bere vino privo di sostanze chimiche, pesticidi, additivi - l'elenco continua - sfortunatamente, non puoi confermarlo solo in base all'etichetta.
"Credo che queste etichette siano utilizzate principalmente come strumento di marketing", afferma Daniel. "Se dici che il tuo vino è biologico, la maggior parte dei consumatori ritiene che il vino sia sostenibile, vegano o naturale. Non capiscono sempre che il tuo vino deve essere solo una percentuale specifica biologica per ottenere quell'etichetta."
Un giorno, potrebbero esserci regolamenti più severi in termini di ciò che queste etichette significano effettivamente, ma per ora non significano molto. Quindi potresti essere meglio restare con una bottiglia di vino che sai di amare e come un bel bonus, probabilmente sarà meno costoso.