Le diete a basso contenuto di carboidrati sono state citate come strategie efficaci di perdita di peso per anni. Con l'aumento della popolarità nei piani di pasto cheto - e la dieta Atkins prima di essa - più persone che mai stanno pensando di ridurre i semplici carboidrati e lo zucchero per migliorare il loro benessere. Tuttavia, con qualsiasi materia di salute, è importante rendersi conto che ci sono pro e contro in ogni cambiamento radicale alla tua dieta. Ed è importante notare che consultare un medico o un nutrizionista autorizzato è la chiave per cambiare in sicurezza l'assunzione di cibo.
Numerosi studi dimostrano che a basso contenuto di carboidrati superano le diete a basso contenuto di grassi in termini di perdita di peso, ma questa non è l'unica considerazione quando si tratta di salute e nutrizione. Aneddoticamente, molte persone che cercano di tagliare i carboidrati scoprono che questo approccio potrebbe essere troppo restrittivo per l'efficacia a lungo termine. In breve, ci sono molte messaggistiche contrastanti intorno al consumo di carboidrati, quindi abbiamo studiato cosa succede realmente al tuo corpo quando smetti di mangiarli.
Un nutrizionista e dietista su come seguire una dieta vegetariana a basso contenuto di carboidratiAbbiamo chiesto agli esperti cosa succede effettivamente al tuo corpo quando tagliate i carboidrati. Ecco cosa sapere da nutrizionisti, dietisti e medici.
Incontra l'esperto
Come con qualsiasi cambiamento drastico, ci sono alcune cose da considerare. Secondo Kimberly Gomer, MS, RD, LDN, "Ogni volta che le persone tagliano i carboidrati, li bramano". Quindi, non è una sorpresa mangiare meno carboidrati influisce sul funzionamento del tuo corpo. Avanti, abbattiamo ciò che potresti sperimentare quando passiamo a un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati.
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Juliana Shalek, MS, RD, CDN e fondatrice della Nutrition Suite affermano che a seguito di una dieta a basso contenuto di carboidrati tende a promuovere la perdita di peso a un tasso relativamente rapido perché il taglio dei carboidrati riduce i livelli di glucosio e insulina, che a sua volta minimizzano l'accumulo di grassi in il corpo. Tuttavia, Kristin Kirkpatrick, dietista presso la Cleveland Clinic, afferma che tagliare del tutto i carboidrati può provocare affaticamento, debolezza, vertigini, mal di testa, irritabilità e nausea che può durare alcuni giorni o addirittura settimane, noto anche come "a basso contenuto di carboidrati. influenza. "
Gomer descrive anche questo fenomeno, dicendo che potresti avere "nebbia cerebrale e bassa energia". Il glucosio e i carboidrati sono la fonte di energia preferita per i nostri cervelli, quindi adattarsi a quell'assunzione ha inevitabilmente i suoi effetti. "Se abbiamo un'auto sportiva di fascia alta, ci mettiamo la benzina premium, quindi perché dare il nostro carburante per la parte inferiore del cervello?" dice Gomer.
Se si taglia completamente i carboidrati, il tuo corpo alla fine andrà in uno stato di chetosi in cui "piccoli frammenti di carbonio chiamati chetoni vengono rilasciati nel sangue perché il corpo brucia grasso anziché carboidrati". All'inizio le diete cheto potrebbero sembrare attraenti, ma il grasso è una fonte di carburante più lenta del glucosio, il che significa che ci vuole più tempo perché il tuo corpo lo accede
Gomer è d'accordo, aggiungendo che "abbiamo bisogno di carboidrati per esercitare", quindi il tuo livello di attività dovrebbe essere una considerazione quando provi questo approccio.
Le diete a basso contenuto di fibre possono avere un impatto negativo sulla salute sia gastrointestinale che cardiovascolare.
Durante una dieta cheto, prima perderai il peso dell'acqua, che può essere fuorviante, quindi seguirà il peso non d'acqua. Una meta-analisi del 2013 pubblicata sul British Journal of Nutrition Ciò ha confrontato le diete chetogeniche a basso contenuto di carboidrati con diete tradizionali a basso contenuto di grassi hanno scoperto che le diete a basso contenuto di carboidrati potrebbero essere efficaci nel ridurre i tassi di obesità. Ma se si considera le preoccupazioni per la salute a lungo termine menzionate in precedenza, tagliarli del tutto non sembra un'opzione sana a lungo termine.
Il nutrizionista di celebrità Kelly Leveque ha detto a Chalkboard Che dovremmo anche guardare la "densità di carboidrati" del nostro cibo piuttosto che tagliarli del tutto. In parole povere; La densità del carboidrati indica la percentuale della massa alimentare che è il carboidrato meno il componente in fibra. Come spiega Leveque, la maggior parte degli alimenti ad alto contenuto di carboidrati finirà come zucchero nel tuo corpo. I cibi integrali in natura non hanno una densità di carboidrati oltre il 30%; Anche le verdure pesanti con carboidrati avranno una densità ben al di sotto. Sono alimenti trasformati che vanno ben al di sopra di questo e, come tutti sappiamo, dovrebbero essere evitati.
Secondo Gomer, un approccio individuale è fondamentale. "La maggior parte delle persone è sensibile ai carboidrati trasformati. Ci sono persone come i diabetici di tipo 2 e persone altamente resistenti all'insulina che fanno meglio a mangiare meno carboidrati", aggiunge. Tuttavia, considerando i potenziali effetti negativi della limitazione dell'assunzione, è importante consultare un professionista per scoprire cosa è meglio per te.
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La buona notizia è che ci sono molti cibi deliziosi, alti in fibra e a basso contenuto di carboidrati che puoi mangiare che ti faranno sentire bene. Poiché la fibra non è né digerita né assorbita, in realtà occupa spazio nell'intestino, dandoti una sensazione di pienezza (e rendendo più facile ridurre al minimo gli spuntini e il troppo cibo).
"L'alta fibra è oro", afferma Kimberly Gomer, direttore della nutrizione presso il Centro di longevità di Pritikin. Inoltre, "Mangiare un sacco di verdure-i migliori carboidrati là fuori-è la chiave per la salute", aggiungendo che insieme a farti sentire saziato, le verdure "ti fornirà la nutrizione che fornisce anticancro, forte salute immunitaria e cardiovascolare supporto. "
Il nutrizionista dietista registrato Maya Feller, MS, RD, CDN, di Maya Feller Nutrition, afferma che la raccomandazione in fibra giornaliera per le donne è di 25 grammi (anche se le donne oltre i 50 anni dovrebbero invece mirare a 21 grammi). "La maggior parte degli americani non soddisfa i loro bisogni quotidiani in fibra", ci ha detto l'esperto. "Le diete a bassa fibra possono avere un impatto negativo sulla salute sia gastrointestinale che cardiovascolare."
7 medicazioni per insalata deliziosamente a basso contenuto di carboidratiQuindi, in conclusione, fai la tua ricerca e dà la priorità al consumo di carboidrati sani che non sono stati sottoposti a un processo di raffinazione. Definito come cereali integrali, frutta, verdura, proteine e grassi, gli alimenti nutrienti ricchi di fibre ti faranno sentire pieno e forniranno una serie di benefici per la salute. E ricorda, è un processo personale. Kimberly Gomer esorta tutti coloro che stanno pensando di cambiare l'assunzione di cibo a "lavorare con un dietista per sviluppare il piano alimentare con i carboidrati più appropriati (quanto e che tipo) per i migliori risultati di salute ed energia".
Un nutrizionista e dietista su come seguire una dieta vegetariana a basso contenuto di carboidrati