Un sacco di persone sono appassionate di cioccolato, ma pochi conoscono tutte le belle ragioni per cui il cioccolato è più un'esperienza di tutto il corpo di quanto qualsiasi altro ingrediente di dessert possa sperare di essere. Come chef e nutrizionista che si scatena per i dettagli degli effetti di vari alimenti sulle nostre menti, spiriti e corpi (e, naturalmente, come qualcuno che pensa che il cioccolato sia celeste), ho studiato questo ingrediente copiosamente, dedicato un capitolo di Uno dei miei libri, e dirà a chiunque ascolterà gli straordinari attributi chimici del cioccolato. Di seguito, esploreremo perché il cioccolato non è solo delizioso, è una meraviglia naturale sotto forma di un fagiolo.
Cosa è Tutta quella fantastica roba in esso? Facciamo il run-down.
Il primo nell'elenco delle qualità magiche del cioccolato è la feniletilammina. PISELLO. La sostanza chimica è il tuo cervello quando sei innamorato. La storia culturale di dare cioccolatini per San Valentino o altri regali romantici ha improvvisamente più senso, no? A metà del 1800, Cadbury aveva creato un pacchetto di cioccolatini a forma di cuore solo per questo scopo, e rimane un pilastro nella nostra società vicino a due secoli dopo. La feniletilammina innesca il rilascio di endorfine e aumenta l'attività sia della dopamina che della serotonina. Preso da solo come un integratore di solito proveniente da alghe, P.E.A. è considerato un potente antidepressivo.
Uno stimolante che aumenta la frequenza cardiaca, la teobromina non è unico per il cioccolato, ma l'unico altro cibo con una quantità simile, semi di Macambo, non è mai decollato in popolarità. Simile alla caffeina, la teobromina blocca i recettori dell'adenosina; Ciò significa che ti impedisce di stancarti. La teobromina ha una mezza vita più lunga della caffeina, quindi anche se potresti sentire i suoi effetti energetici meno di quanto non faccia dalla caffeina, li senti più a lungo.
Volersi cioccolato durante la PMS prima di ottenere il ciclo non è un cibo che brama tanto quanto è un legittimo bisogno corporeo. Questo perché il cioccolato contiene magnesio rilassante e rilassante, che oltre a ridurre l'ansia aiuta anche ad alleviare i crampi. Per il sollievo di crampi, il magnesio è meglio abbinato alla vitamina B6. Il marchio di cioccolato Moodygirl consente di ottenere il B6 necessario nel loro cioccolato "per quel momento del mese" formulati specificamente per il sollievo della PMS. Contiene B6 aggiunto e magnesio aggiuntivo.
Ah, il pick-me-up che così tanti di noi conoscono, amano e consumano quotidianamente. Un'oncia di cioccolato fondente contiene circa 24 mg di caffeina, quindi non è equivalente a uno scatto di espresso o una tazza di caffè da 8 once (che contiene più vicini a 80 a 100 milligrammi), ma è abbastanza per ottenere un piccolo formicolio di energia —Peneralmente quando ricordi che viene combinato con Theobromine, un altro stimolante. Poiché l'assorbimento della caffeina viene rallentato nel tuo sistema da grasso, di cui il cioccolato non contiene carenza grazie alla quantità di burro di cacao nelle sue versioni modellate, questo effetto è ancora più ammorbidito e liscio. (Suggerimento professionale:se ti piace il caffè ma lo trovi troppo stimolante, o se vivi una corsa più forte e un cestino dal caffè di quanto preferisca, prendilo invece con panna pesante o latte di cocco a pieno titolo. La differenza è palpabile!)
Precursore della serotonina, il cioccolato non è un alimento migliore per questa rilassante sostanza chimica. Piuttosto, il triptofano è più noto per essere stato mangiato in Turchia nel Ringraziamento, quando un pisolino post-pasto è un evento comune. Mentre parte del motivo per cui quel pisolino è grazie alla fretta del sangue necessario nello stomaco per digerire un pasto mostruoso, il resto è perché L-triptofano si rilassa e induce il sonno. Richiede che i carboidrati si attivino, il che significa che il pollame o altri alimenti ad alto triptofano mangiati da soli non indurre sonnolenza. Il cioccolato ha quei carboidrati a causa dello zucchero, quindi anche se non ha un sacco di triptofano, ricevi il pieno beneficio della quantità che contiene.
Gli alimenti ricchi di polifenoli, che sono una razza di antiossidanti, sono associati a stati d'animo migliorati. Questi antiossidanti hanno un effetto neuroprotettivo sul cervello, contribuendo a prevenire disturbi cognitivi e psichiatrici. Uno studio osserva che "è stata attribuita una notevole attenzione ai polifenoli botanici e a base di erbe presenti negli alimenti e negli integratori alimentari, poiché sono relativamente economici, hanno meno effetti collaterali percepiti rispetto a molti farmaceutici e non sono invasivi rispetto ad altre forme di trattamento". Il contenuto di polifenolo nel cioccolato varia in base a dove sono stati provenienti i fagioli di cacao, ma tutto il cioccolato contiene questi preziosi antiossidanti.
Non importa quale sia la tua versione del potenziamento del piacere emotivo:stimolazione, rilassamento o aumento dell'umore generale - il Cocolato l'ha ottenuto in forma melty, cremosa e dolce. Non puoi sempre fare affidamento sugli altri per farti sentire innamorato, vigile o rilassato, ma tu puoi dipendono sempre dal cioccolato.
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