Carob
Domanda
ho pensato che ho letto alcuni anni fa che carruba (subsitute cioccolato) era male per i vostri denti.
Se conoscete qualsiasi informazione riguardo che sarà apprezzato.
Grazie in un anticipo.
Risposta
Ciao Sallie!
speranza hai avuto una bella festa del Ringraziamento. Carrubo è molto ricca di diversi tipi di zucchero e può causare carie se si mangia troppo di esso. Carruba è un albero sempreverde con foglie composte pinnately (avere da 2 a 6 paia di foglioline ovali), che può crescere fino a un'altezza di 15 metri ed essere molto bello. Tuttavia, questa specie è coltivata in tutto il mondo soprattutto come coltura alimentare, per i suoi frutti dolci e nutrienti.
Il frutto del carrubo è un baccello, tecnicamente un legume da 15 a 30 centimetri di lunghezza e abbastanza spessa e larga. Baccelli sono a carico sul vecchio steli della pianta su gambi dei fiori brevi. È interessante notare che la maggior parte degli alberi di carrubo sono monoica, con il maschio individuale e fiori femminili. I baccelli marrone scuro non solo sono commestibili, ma anche ricco di saccarosio (quasi il 40%, più altri zuccheri) e di proteine (fino a 8%). Inoltre, il pod ha la vitamina A, vitamine del gruppo B, e diversi minerali importanti. Essi possono essere consumati direttamente dal bestiame, ma sappiamo carruba soprattutto perché i baccelli vengono macinati in una farina che è un sostituto del cacao. Anche se questo prodotto ha un sapore leggermente diverso da quello del cioccolato, ha solo un terzo delle calorie (totale 1595 calorie per libbra), è praticamente senza grassi (cioccolato è la metà di grassi), è ricca di pectina, è anallergico, ha abbondanti proteine , e non ha acido ossalico, che interferisce con l'assorbimento del calcio. Di conseguenza, la farina di carruba è ampiamente usato in alimenti salute per aromatizzare il cioccolato-like. Molto raffinato gomma polisaccaride - mucillaginosa, inodore, insapore, incolore - può anche essere ottenuto dal baccello ed ora è usato in molti prodotti. Ci sono anche diversi usi medicinali putativi della pianta, e cantanti già masticate le bucce pod nella convinzione che questo cancella la gola e la voce.
Spero che questo aiuti!
-George Rapitis, Bsc . Nutrizionista
www.dietitian.mymagicwand.com
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Autore di "Chiedi i nutrizionisti" libro
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