Frittura cibi amidacei
Domanda
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Follow-up Domanda -
C'è a quanto pare una sostanza chimica prodotta quando le patate e altri alimenti a base di amido sono usati per fare oggetti come patate fritte, fette biscottate, ecc, che si dice di essere cancerogeni. Tuttavia le autorità sanitarie finora sostengono che non abbiamo bisogno di tagliare verso il basso su questi alimenti
C'è qualche prova certa
Grazie in anticipo .....
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Risposta
Caro Andrea,
La sostanza chimica si fa riferimento si chiama acrilamide.
si tratta di una sostanza chimica prodotta quando gli alimenti ricchi di carboidrati, come patatine fritte o patatine fritte sono riscaldati a temperature molto elevate , è stato scoperto nel 2002 da ricercatori svedesi per causare il cancro e danni al sistema riproduttivo in dosi elevate.
scienziati nel Regno Unito, Svizzera e Giappone hanno tutti dato raggiunto la stessa conclusione. La Food and Drug Administration (FDA), insieme con l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), ritiene che l'acrilamide negli alimenti di essere un "grande preoccupazione". Non sorprende che l'acrilamide è trovato in particolare alti livelli in McDonalds 'e best-seller ordine lato di Burger King, cucinato da sia a temperature insolitamente elevate. Più alta è la temperatura, più acrilamide si ottiene.
La Food and Drug Administration (FDA), ha studiato l'acrilammide di effetti su entrambi i livelli di cancro e la salute riproduttiva in quanto gli studi svedesi uscito due anni fa. Non sorprende che la merlata, e sempre più pro-business, l'agenzia non ha ancora comunicato i dati o avvisi in modo più preciso di quello che è un commento sfocata che l'acrilamide negli alimenti rappresenta una "grande preoccupazione". Spero che questo aiuti.
-George Rapitis, Nutrizionista
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