Sweetners
Domanda
ho l'abitudine di mangiare un sacco di zucchero. Poi sono andato a saccarin, aspartame, ecc .... Ora sto prendendo nettare di agave. C'è qualche altro dolcificanti che dovrei provare che può essere meglio per me? Devo solo appena dietro da zucchero per artificiale per avave - forse stare con un solo mi farà del male a lungo andare.
Risposta
Ciao Gary,
grande che si sta tagliando verso il basso lo zucchero! E 'un lavoro duro, ma è davvero la pena.
Ora la domanda è che cosa si vuole usare come dolcificante. Questo dipenderà il motivo per cui si sta guardando il tuo zuccheri e che tipo di cibo che ti piace /bisogno di mangiare. In sostanza, cosa si intende per "meglio" può essere diverso da quello che gli altri significano quindi cercherò di coprire varie alternative. Io d'accordo che stare con una sola di qualsiasi cosa può farti del male nel lungo periodo. Così, mischiarle. Un modo è quello di avere un dolcificante per le vostre bevande, un altro per la cottura o nei prodotti da forno, e un altro per il cioccolato o caramelle. È solo che non vuole essere inconsapevolmente prendere in grandi quantità di dire, Splenda, solo perché si sta facendo in tutti i tipi di alimenti. Si dovrà venire a conoscenza di marche. Per quanto riguarda utilizzando zucchero come uno dei dolcificanti per passare in giro, ho quasi mai cerco di usare apposta dal momento che è in quasi ogni cibo nel negozio. Il "quasi" è perché io di tanto in tanto a trovare punti di Domino, quei piccoli blocchi di zucchero, divertente da cadere in tè. Un amico li decora per me quindi è un caso speciale.
Ci sono un sacco di dolcificanti, ma sono molto diversi nei loro usi e composizione chimica. Credo che le preoccupazioni più comuni sono se sono naturali (es. Trovano in natura anche se può essere fatta in una fabbrica), e dove sono sulla indice glicemico (una misura di effetto sulla glicemia e il livello di insulina risultante).
artificiale contro naturale. Sembra che si è disposti a usare dolcificanti artificiali. Credo che questi tipi di dolcificanti servono un ruolo importante per le persone con diabete o che sono molto severe di mangiare low carb. Ma, come niente, usarli con moderazione. Rabbrividisco quando vedo le persone ad alto consumo di soda dieta come è l'acqua, soprattutto bambini. Ma questo non significa che essi non sono sicuro se usato a destra. Un sacco di cose naturali, come l'arsenico, non sono sicuri. E un sacco di cose artificiali sono sicuri e migliorare su qualcosa.
Nella categoria artificiale, personalmente evito aspartame ma saccarina e sucralosio sono ok finora. Che cosa ti piace dipenderà da quello che il gusto che preferite e ciò che sei "paura" di dato che tutti questi dolcificanti accumulano un buzz negativo intorno a loro - soprattutto prima di un nuovo dolcificante sta per essere introdotto. Saccarina ha una cattiva reputazione come causa del cancro che si è rivelata falsa, ma una volta contaminato è difficile per le persone a tornare indietro. L'aspartame è arrivato. E 'composto da due amminoacidi in sostanza, il che rende il suono più naturale, ma in realtà non è. Sucralosio (Splenda) è anche artificiale, ma finge è naturale. Hanno anche scelto un nome simile a "saccarosio". Molto difficile. Splenda sembra bene per me, ma è la più recente in modo che possa dare motivo di preoccupazione. La vostra decisione riposerà sulla vostra personalità. Ancora una volta, il mio consiglio di base è quella di utilizzare questi con moderazione. Sono economici e convenienti e sucralosio può essere utilizzato in cottura e così questo gruppo è uno strumento importante se si sta gestendo il diabete o lavorando duramente per perdere peso.
Sul lato naturale del dolce, ci sono essenzialmente polialcoli , zuccheri vari più esotici in fase di studio (lo han quo per esempio), e il fruttosio (zucchero che si trova nella frutta e altre piante, come agave). polialcoli in grado di fornire effetti molto, molto bassi di glucosio nel sangue, fornendo sapore dolce per i diabetici, rigorose carbers bassi o le persone che vogliono avere dolci, in particolare il cioccolato, ma si vuole ridurre al minimo gli effetti di glucosio nel sangue a mangiare più sano. I polialcoli, riconoscibili dal momento che a finire in "-ol", variano molto in indice glicemico. Maltitolo, il più comune, è in realtà paragonabile al fruttosio (lo zucchero presente nella frutta e nella vostra nettare di agave). Quindi non considero glicemico basso. Eritritolo è naturale ed estremamente basso l'indice glicemico ed è il mio preferito attuale come "grave" a basso contenuto di carboidrati dolcificante naturale. E 'costoso e non migliore per tutti gli usi però. Ci sono diversi esotici, a basso indice glicemico dolcificanti là fuori, ma in realtà non sono pronti per il largo consumo ancora. Mi piace comprare da aziende entrambi usando per la mia salute e per incoraggiare la creazione di opzioni più dolci. Stevia è molto basso indice glicemico ed è ampiamente disponibile. Hai provato che ancora? Ha un sapore di liquirizia che alcune persone sono più sensibili al rispetto ad altri. Mi capita di come essa e portare una piccola bottiglia di stevia liquidi con me (ottimo per tè freddo). Consiglio vivamente di provarlo. Poi ci sono dolcificanti isolati da una varietà di piante, come agave, che sono più o meno paragonabile a fruttosio. La loro esatta composizione varia a seconda di come vengono isolati o fabbricati. Ma uno di questi vanno bene e sono meglio per voi che lo zucchero (saccarosio). Basta andare con quello che sa di buono per voi o piace a vostro umore, vale a dire. sei un alimentari che prevede di sole del Messico quando si è partecipi di agave o si vede solo dolce dolce e così desidera solo a seconda di quale fonte di fruttosio è meno costoso e più conveniente. Basta ricordare che le aziende possono far girare i numeri tutto quello che vogliono, ma il fruttosio è il fruttosio è fruttosio e anche se questo è più salutare del saccarosio, non è un carb basso o un dolcificante diabetico.
Ebbene, dopo tutto questo, suppongo che per riassumere sarebbe quella di utilizzare una vasta gamma di dolcificanti (come si sospetta), usare tutto con moderazione (non gozzovigliare una confezione da 6 di soda o mangiare chili di dolci e caramelle solo perché sono senza zucchero), provare stevia, e continuare ad acquistare le alternative al saccarosio e dei prodotti che li contengono. Sono molto molto bisogno in questo paese.
Ecco una piccola tabella di edulcoranti che possono aiutare. I numeri non sono esatti, ma il loro ordine relativo è corretto. C'è ancora la variazione nel modo in cui si raggiungono i numeri
glucosio -. 100 | maltosio - 100 | sciroppo di mais - 85-92
saccarosio (zucchero da tavola) - 65 (4 calorie /grammo)
Miele - 50
lattosio (zucchero del latte) - 46
poliglicitolo /idrogenati amido idrolizzato - 39
maltitolo - 36 (2,7 calorie /GM)
fruttosio (zucchero della frutta) - 23
xilitolo - 13
Isomalto - 9
sorbitolo - 9
Eritritolo - 0 (0,2 calorie /grammo)
Grazie per la domanda, e il successo nel liberarsi dal vizio di zucchero,
Arlene
