glutine
Domanda
Ciao,
Do mandorle contengono glutine?
E se un etichetta del prodotto dice "senza glutine", ma contiene grano, è di
ancora sicuro di essere seguito diete senza glutine?
Grazie,
Jennifer
risposta
Alcuni alimenti senza glutine non sono grano libero ma possono essere inclusi in una dieta priva di glutine.
il glutine è una classe di proteine che si trovano nella famiglia di piante tra cui grano, avena, orzo, segale, triticale e. Le mandorle non hanno quantità significative di queste proteine, questo è il motivo per cui il pane cotto di farina di mandorle manca l'elasticità. Tuttavia, i prodotti a base di mandorle possono contenere amidi di grano idrolizzate. Se siete su una dieta priva di glutine, si potrebbe desiderare di evitare di proteine vegetali strutturate, aceto di grano, salsa di soia, aromi, leganti e cariche si trovano in vitamine e farmaci. In questi casi, scegliere prodotti che hanno note 'senza glutine' sulle loro etichette.
Speranza che aiuta,
Tanya Zilberter, PhD
dietandbody.com
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