lingua, animelle
Domanda
Geoff,
grazie ancora per le informazioni e l'esperienza. Il tuo approccio ha un senso intuitivo e ora esperienziale a me e ora io sto facendo più carni di organi e meno carni muscolari (e come te, prodotti lattiero-caseari non si finiscono per essere utile per me). (Naturalmente sto parlando di tutto crudo). Midollo osseo
è stato più delizioso e si sente profondamente nutriente per il mio corpo. Sai fuori mano che tipo di grassi e altre sostanze sono nel midollo osseo crudo? Considerando che cotti zuppa di midollo osseo è considerato un elisir nella medicina cinese è ovvio che cruda sarebbe fuori dal
charts-- Ma ecco la mia domanda più importante: su quello che si chiama "lingua di bue". È che la stessa "lingua di manzo"? Ho comprato un po 'di lingua di manzo al mercato del contadino e grazie al vostro suggerimento provato. La cucina è ottima - meglio di muscolo - ma la maggior parte di esso era così duro che era difficile da mangiare. Una piccola parte di tutta la lingua era grassa e questa parte era tenera e estremamente delizioso. Ma come si fa a mangiare il resto di esso? (La parte più grassa è di colore più chiaro e la parte più dura, più difficile è profondo rosso.) La parte muscolo rosso sapore grande, ma è troppo difficile. cosa fai? Mi piacerebbe fare un punto fermo per lingua
me-- Inoltre, ho provato animelle, come il gusto, ma la fascia (è che la parola? - Si sa, tessuto connettivo) è quasi unchewable. C'è un modo per tagliare il, tessuto duro esterno off? O sto semplicemente non masticare abbastanza o che cosa? Si prega di advise--
Ultima domanda: Io ti conosco e A.V. dare il pollice su cerviche (marinato pollo o pesce), ma che dire di "salamoia" a base di carne, pollame o pesce. Ho sentito dire che ci sono coreani (e altri) alimenti come kimchi che fanno una fermentazione di acido lattico (come crauti "), ma è aggiunta la carne a fermentare - qualche idea su che
In realtà, un'ultima domanda: la tua le risposte sono chiare, concise, e approfondita. vostra intelligenza è stato migliorato da mangiare cervelli prime? Penso che potrei usare un po '!
Grazie,
Alan
risposta
Ecco paio zona di pezzi di informazioni re ciò che costituisce midollo osseo: -
Guarda sotto "midollo" sul database dei nutrienti USDA,
http: //www.nal.usda .gov /fnic /foodcomp /ricerca /
cliccare su "invia", troverete una lista sotto la voce "caribù osseo, crudo", fare clic nel cerchio accanto ad essa, cliccare su "invia", cliccare su "submit "ancora una volta, e troverete la relativa tabella
Ecco un altro articolo ri percentuali di grasso di midollo osseo: -.
http://tinyurl.com/22tgh
Re lingua: - Quando ho iniziato, i denti sono stati troppo indebolita da consumo di latticini di gestire le cose come bue-lingua, quindi vorrei lasciare fuori dal frigorifero (ma coperto contro gli insetti) per un paio di giorni, per ammorbidire in su. Una volta che i denti è diventato più forte, sono stato in grado di mangiare più del bue-lingua, tranne per i bit rosso scuro stringier, ma oggi ho in realtà come quelle punte troppo - mi piace particolarmente la punta della lingua di bue, proprio perché ci vuole così lungo da masticare.
Nel tuo caso, suggerirei mangiare solo le parti più leggero di colore della lingua, per ora, fino a quando ci si abitua a tutto ciò (mi ci sono voluti 3 anni per abituarsi a mangiare tutta la lingua). Se hai un problema con qualsiasi di esso, solo bullone verso il basso. Dalla mia esperienza e quella degli altri, bullonatura giù cibi crudi dopo qualche minima, masticazione necessario in realtà migliora la digestione di esso nello stomaco (non così con cibi cotti, che deve essere masticato) - anche se, naturalmente, a causa della forza di abitudine nel corso di decenni, ancora di solito masticare il mio cibo crudo un po 'in anticipo.
(si potrebbe anche andare per lingua suini invece che è più morbida, o mettere la lingua attraverso una sorta di tritacarne).
Oh, e non vi è una differenza tra il bue e carne di manzo. Ecco la definizione standard di Internet (devo dire che ox-carne è un po 'più saporito del manzo): -
"Il maschio castrato è chiamato un manzo fino a quando non raggiunge
la sua crescita integrale, e poi, una bue, ma se castrato
un po 'tardi nella vita, si parla di un cervo Il maschio non castrato, è chiamato un toro Queste distinzioni sono ben stabiliti in materia di animali domestici di questo genere Quando gli animali selvatici di questo tipo... si parla di, bue è spesso applicato sia per il maschio e la femmina. il bue nome non viene mai applicata alla mucca individuo, o femmina, del tipo domestico. buoi può comprendere sia
il maschio e la femmina. "
animelle Re: -. Sì, hanno un po 'di tessuto connettivo immangiabile duro, mi basta usare i denti, o, talvolta, una carne-coltello, per separarlo dal resto, e sputare fuori
Re fermentazione: - ho sperimentato con la fermentazione, in parte perché volevo vedere se riuscivo a gestire verdura cruda o latticini crudi meglio in uno stato fermentato. Non è stato un successo. Il problema con la fermentazione è, inoltre, che richiede un sacco di sale per il processo, e che non è troppo sano per il corpo nel lungo periodo, almeno ho trovato così. Ovviamente, se avete intenzione di provarlo, suggerirei farlo da soli, come la maggior parte in salamoia, prodotti fermentati là fuori sono pieni di additivi, ecc
faccio mangiare il cervello prima, ma non riesco a ottenere qualsiasi da bovini organici nutriti con erba, a causa della isteria post-BSE. Posso ottenere il cervello maiali organici 'abbastanza regolarmente, ma che sono alimentati con cereali, purtroppo, così non sono ideali.
Credo che ci sia un po' di verità nel vecchio adagio che se si mangia un cuore animale sano , il tuo cuore migliorerà in salute, ecc e 'ovvio che ogni organo di carne da un animale adeguatamente nutrito avrà il diritto di nutrienti necessari per il proprio particolare organo o ghiandola per funzionare correttamente. Non è possibile affermare con certezza che io sono più intelligenti, come tale dal mangiare il cervello, ma questa dieta rawpalaeo ha certamente contribuito notevolmente ad aumentare le cose correlati come la vigilanza, i livelli di concentrazione, ecc
Se si desidera qualcosa che in realtà sarà contribuire ad aumentare il vostro cervello-potere, io suggerirei di provare Aajonus 'ricetta "high-carne" (che si trova nel suo 2 ° "ricetta per vivere senza malattia" libro. Questo può essere molto problematico, in quanto molte persone non possono sopportare il gusto di carne invecchiato per un mese intero (posso gestire solo invecchiato di bue cuore o invecchiato lingua di bue /rene con facilità, con altri tipi di carni di età compresa degustazione troppo fallo per me da usare, ma altri, naturalmente, invece preferisco di età compresa tra uova crude o invecchiato muscolo-carni ecc))
Geoff
