Tamarind è parte integrante di un numero di ricette indiana. Il suo gusto piccante può pompare il sapore di ogni piatto. Ma, può anche essere utilizzato da solo! Tamarind chutney, chiunque?
Tamarind chutney è una salsa agrodolce che va bene con molti spuntini indiani. Qui ci sono alcune ricette che potrete godere assaporando!
1. Tamarind chutney:
Il chutney di tamarindo originale è schioccare le labbra e semplicemente fuori dal mondo
Ingredienti:
Tamarind
Jaggery grattugiato
arrosto cumino (Jeera) in polvere
Rosso peperoncino in polvere
sale qb
sale nero
Garam masala
Metodo di preparazione:.
- Mix pasta di tamarindo o concentrato con 5 tazze di acqua e cuocere per 10 minuti
- Aggiungi jaggery grattugiato, peperoncino in polvere, polvere di cumino, sale, garam masala e mescolare bene.
- Cook di nuovo sul fuoco medio fino a quando jaggery dissolve completamente e il chutney diventa semi di spessore.
- estrarre la polpa dalla miscela di tamarindo.
- Servire
2. Tamarind Data Chutney:
Questo delizioso chutney con il suo sapore unico agrodolce può essere conservato per lungo tempo in frigorifero. Per farlo, si richiede ingredienti come
- Date
- polpa di tamarindo
- sagù grattugiato
- Hing
- Peperoncino in polvere
- Salt
Metodo di preparazione:.
- Lavare il tamarindo e date e metterli in una padella
- Aggiungere il sale, Hing, peperoncino in polvere e jiggery e acqua. Far bollire per 20 minuti.
- raffreddare e utilizzare un setaccio per la tensione della chutney.
- Conservare in frigorifero
3. Sour tamarind chutney:
Per rendere questo chutney piccante acida, si richiede ingredienti come
- Tamarind acqua
- pasta di tamarindo
- peperoncino rosso in polvere
- arrosto semi di cumino in polvere
- Black Salt
- zenzero in polvere secco
- Salt
Metodo di preparazione:
- in un primo momento, è necessario per la tensione della tamarindo e mescolare con pasta di tamarindo.
- Aggiungi le spezie recanti sale nero e mettere a fuoco. Far bollire per alcuni minuti.
- Raffreddare il composto prima di aggiungere il sale nero.
- Servire questo con roti.
4. Dolce tamarind chutney:
Per rendere questo chutney gustoso avrete bisogno di zucchero sagù e concentrato di tamarindo. Entrambi si trovano nei mercati regionali e negozi. Gli ingredienti sono:
- Tamarind concentrarsi
- sale nero
- zucchero sagù
- acqua
- cumino macinato
- pepe di cayenna
- zenzero in polvere
Metodo di preparazione:
- Scaldare l'acqua e aspettare che si riduce
- Quindi aggiungere tamarindo concentrato fino a ben sciolto.
- Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene.
- Poi cuocere il composto per 15 minuti o giù di lì fino a che non diventa spessa.
- Conservare in un contenitore ermetico e mettere dentro il frigorifero.
5. Date tamarind chutney (variante al ricetta di cui sopra):
Se siete annoiati di mangiare la stessa settimana vecchio chutney dopo settimana, è il momento di provare qualcosa di nuovo. Perché non portare nella bontà di date e combinarlo con il chutney di tamarindo? Sì, avete sentito bene, è possibile rendere il più sano chutney con l'aggiunta di date, che è pieno di ferro e conferisce un sapore celeste alla chutney classico
Ingredienti:.
- Date
- Tamarind
- Jaggery (melassa)
- Rosso peperoncino in polvere
- arrosto cumino in polvere
- zenzero secco in polvere (sonth /sukku)
- sale nero
- assafetida
- acqua
Metodo di preparazione:
- Lavare le date e il tamarindo e metterli in una casseruola.
- Aggiungi il jaggery, peperoncino in polvere, assafetida, sale e 4 tazze di acqua e mantenere la miscela di SIM per 20 a 25 minuti .
- cool e filtrate il composto al setaccio.
- Usa come richiesto. Conservare in frigorifero.
Quanto sopra sono due dei chutney di tamarindo più comuni. Ma se si pensa che possano diventare noioso, si deve cercare t sotto varianti di questo chutney di tamarindo piccante. Allora, cosa stai aspettando? Don il grembiule e preparati andare!
6. Spicy tamarind chutney:
Per fare questo chutney da leccarsi i baffi, si richiede:
- Tamarind
- semi di coriandolo
- Cipolle
- rosso secco peperoncini
- Semi di coriandolo
- La curcuma
- olio e sale
Per il condimento è necessario
- Curry lascia
- Semi di senape
Metodo di preparazione:
- Lavare e poi immergere il tamarindo per pochi minuti in acqua.
- arrosto secco i peperoncini, semi di coriandolo e semi di cumino.
- Sbucciare le cipolle.
- Fare un impasto di 4 cipolle pezzi, peperoncini, le spezie e tamarindo.
- Scaldare l'olio e aggiungere condimenti. Soffriggere la cipolla e aggiungere la curcuma.
- Ora, aggiungere la pasta e cuocere.
7. Tamarind Jaggery Chutney:
Può essere il compagno perfetto per gustare spuntini come chat, samosa e prelibatezze a base di farina. Gli ingredienti sono:
- Tamarind
- secco peperoncini rossi
- Jaggery
- arrosto cumino in polvere
- Olio
- sale
- acqua
Metodo di preparazione:
- in un primo momento, immergere il tamarindo in acqua calda
. - Buttate via i semi da acqua e mescolare la polpa con acqua di pozzo.
- Scaldare l'olio in padella, e poi aggiungere i peperoncini rossi secchi, succo di tamarindo. Cuocere in fiamma alta.
- Aggiungere la polvere sagù successivo. Quindi aggiungere polvere di peperoncino rosso, polvere di cumino tostato e sale
- Fate cuocere a fiamma bassa per un po '.
- Cuocere fino a quando il chutney raggiunge lo spessore desiderato. Come il chutney si raffredda, diventerà ancora più concentrato.
8. Pomodoro tamarind chutney:
È possibile godere di questo chutney sia con riso o rotis. Gli ingredienti principali sono:
- polpa di tamarindo
- I pomodori, tagliati in piccoli pezzi
- peperoncini verdi
- Olio
- Aglio chiodi di garofano
- Salt
- foglie di coriandolo
Metodo di preparazione:
- In un primo momento, immergere il tamarindo polpa in acqua calda.
- Riscaldare l'olio e aggiungere i peperoncini verdi. Soffriggere per un po 'e mettere via.
- Ora, cuocere i pezzi di pomodoro in padella.
- Fare una pasta con polpa di tamarindo, sale, spicchi d'aglio e peperoncini verdi. Utilizzare un frullatore per questo.
- Ora, aggiungere le foglie di coriandolo e pomodori a questa miscela e fare la miscela. È possibile aggiungere una piccola quantità di acqua.
9. Tamarind Ginger Pickle:
Si può provare questo chutney gustoso con il pane o varie preparazioni di riso. Avrete bisogno di ingredienti come:
- Dry Tamarind
- Ginger
- Acqua
- peperoncini verdi
- Assafetida
- olio
- curcuma in polvere
- Jaggery
- Curry lascia
- Salt
Per la stagionatura, si richiede:
- Semi di senape
- Curry lascia
- peperoncini rossi secchi
- olio
Metodo di preparazione:
- Mescolare il Tamarind con l'acqua in una pentola di media.
- far bollire il composto e poi lasciare in ammollo per qualche ora.
- quindi utilizzare le mani a spremere tamarindo e ottenere la polpa di conchiglie.
- Ora, filtrate la polpa di tamarindo.
- Riscaldare l'olio in una grande padella di dimensioni.
- Aggiungi foglie di curry, curcuma in polvere e assafetida nell'olio.
- Ora, versare peperoncini verdi e zenzero tritato. Soffriggere il composto.
- Aggiungi il sale e polpa di tamarindo. Cuocere per qualche tempo fino a quando diventa purè e tenero.
- A questo punto aggiungere il jaggery e cuocere fino a che non si scioglie e si mescola con tutto.
- In un altro olio caldo e friggere pan semi di senape.
- Aggiungere le foglie di curry e peperoncini rossi secchi ad esso.
- Quindi versate il condimento preparato sulla grande padella. Cuocere per un po '.
10. Mango tamarind chutney:
Questa è chutney dolce e aspro che può essere goduto con vari tipi di cucine. Gli ingredienti principali sono:
- baccelli freschi tamarindo
- Polpa di mango verde
- sbucciate e affettate radice di zenzero
- Tritate peperoni verdi
- uvetta
- zucchero di canna
- aceto
- peperoncino seminato
Metodo di preparazione:
- Versare un po 'd'acqua in una pentola e aggiungere baccelli tamarindo. Portare a ebollizione.
- Poi lasciarlo raffreddare.
- Ora, schiacciare i baccelli per ottenere la polpa.
- Poi filtrare l'acqua e conservarla dopo buttare via i semi.
- Ora, utilizzare un macinino per macinare il mango con radici di zenzero.
- Mescolare la polpa grattugiata con acqua di tamarindo. Aggiungere gli altri ingredienti.
- Ora cuocere il composto per un lungo periodo di tempo, circa un'ora o poco più.
- Hai bisogno di mescolare di tanto in tanto per eludere attaccarsi alla padella.
- È possibile memorizzare questo in frigo.
11. Raw tamarind chutney:
tamarindo Raw chutney si degusta al meglio con riso e può essere preparato in pochi minuti. Gli ingredienti principali sono:
- pezzi di tamarindo prime
- Salt
- Zucchero
- Green freddo
- Hing
Methi
Metodo di preparazione:.
- In un primo momento, è necessario lavare bene i baccelli di tamarindo
- poi, asciugarli con cura e tagliato in piccoli pezzi.
- Fare un impasto con Hing, semi methi, sale e peperoncino verde. Aggiungere un po 'di acqua se necessario.
- È possibile saltare questo leggermente con olio e aggiungere un po' d'acqua.
12. Tamarind cocco Chutney:
Questo è uno dei più autentica prelibatezza indiana del Sud che è diventato popolare in altre parti dell'India pure. Gli ingredienti principali sono:
- Tamarind pasta
- peperoncini verdi
- cocco
- foglie di curry
- sale
- peperoncini rossi
Metodo di preparazione:.
- In un primo momento, si dovrà grattugiare la noce di cocco
- Roast alcuni peperoncini rossi in fuoco.
- Mescolare il cocco, sale, peperoncino e tamarindo rossi grattugiato.
- Mettere in un mixer e mescolate bene per qualche minuto.
- Aggiungi una piccola quantità di acqua e mescolare bene il tutto.
- Versare il chutney in una ciotola e cospargere peperoncini verdi in cima.
- potete servire questo con dosa o riso.
Questi 10 migliori ricette tamarind chutney possono dare al vostro gusto gemma una migliore esperienza. Quindi, cercare quelli a casa e fateci sapere su di esso.
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