Quindi, si sono giù con un brutto raffreddore! Sai che cosa avete bisogno? Una tazza di tubazioni peperoncino tamarindo rasam! Confezionato con la bontà di vitamina C, tamarindo è un frutto polposo, che è l'ingrediente di base per tutte le ricette rasam. Che si tratti di ananas o di pomodoro o di un semplice pepe rasam nero, la polpa di questo frutto marrone scuro viene estratto e bollito alla perfezione e condito a piacere. Come preparare rasam Tamarind? Qui ci sono 10 gustosi ricette di tamarindo rasam che si potrebbe provare a casa
10 Tamarind rasam Ricette per stuzzicare le vostre papille gustative:!
Un fiocco in tutte le cucine indiane del sud, l'umile rasam ha trovato una seguendo in altre parti del paese. Non molti sanno che rasam può essere preparato in vari modi. Qui ci sono alcuni di loro:
1. Pomodoro Tamarind Rasam:
Un semplice, ma ricetta classica, questo piatto prende il sapidità dalla miscela di pomodori rossi luminosi e tamarindo. Aromatizzato con spezie assortite, tra cui cumino e pepe nero, questo rasam può essere servito con riso e patate saltati in padella per un pranzo di fine settimana rilassato
Ingredienti:.
Pomodori - 3, di medie dimensioni, lavato, dimezzato, pressione cotti a 3 fischi
Tamarind - una sfera di dimensioni limone, imbevuto di acqua calda per 15 minuti
Rosso peperoncino in polvere - 1 cucchiaino
La curcuma in polvere - ½ cucchiaino
sale - qb
Assafetida - ½ cucchiaino
pepe nero in polvere - 1 cucchiaino
Coriandolo semi in polvere - ½ cucchiaino
sale - qb
acqua - sufficiente per regolare la consistenza
I semi di senape - ½ cucchiaino
I semi di cumino - ½ cucchiaino
Curry lascia - 12, più o meno lacerato
foglie di coriandolo - 1 cucchiaio, tritate grossolanamente
burro chiarificato - 2 cucchiaini
Indicazioni:
- Estrarre i pomodori cotti dopo che la pressione si abbassa. Eliminare la buccia, raffreddare i pomodori, e si fondono ad una purea liscia.
- Estrarre la polpa dal estratto di tamarindo e scartare gli avanzi.
- Trasferire la polpa di tamarindo con passata di pomodoro per una grande casseruola posto su medio-alto calore.
- Aggiungere la polvere di curcuma, peperoncino rosso in polvere, semi di coriandolo in polvere, assafetida, e il sale e lasciare che il composto ad ebollizione.
- Ridurre la fiamma al minimo e medio e lasciate cuocere il composto fino a quando il sapore grezzo svanisce.
- Regolare il condimento e mescolare in pepe nero in polvere.
- Fate cuocere per un minuto o due, o fino a quando il rasam inizia a schiumare.
- Togliere dal fuoco e tenere da parte.
- In una piccola padella immessi sul medio-alto calore, riscaldare il burro chiarificato.
- Aggiungi semi di senape e semi di cumino e permettere loro di schizzano.
- Spegnere il fuoco e mantecare con le foglie di curry.
- Versare il composto sopra rasam e mescolare in foglie di coriandolo.
- Servire caldo con riso o in ciotole di zuppa come antipasto.
2. Tamarind Rasam:
Questa è una prelibatezza sano che ha un sapore favoloso, anche se consumato da solo. Si può apprezzare questo come antipasto o come contorno con dosa o riso
Ingredienti:.
- Tamarind - dimensioni 1 limone, imbevuto di caldo acqua per 20 minuti
- pomodoro - 1, di medie dimensioni, tagliata a cerchi
- acqua - 3 tazze
- olio da cucina - 1 cucchiaio
- sale - a Taste of
- foglie di coriandolo - 2 cucchiai, tritato
- Black pepe - 2 cucchiaini
- I semi di cumino - 2 cucchiaini, diviso
- peperoncini rossi - 3
- semi di coriandolo - 1 cucchiaino
- I semi di senape - 1 cucchiaino
- Assafetida - ½ cucchiaino
- Curry lascia - 12, più o meno lacerato
Come arrivare:.
- arrosto secco i semi di coriandolo con la metà dei semi di cumino, pepe nero, peperoncino rosso e fino a quando un bel profumo riempie la vostra cucina
- Lasciare raffreddare e terra per una polvere grossolana. Tenere da parte.
- Estrarre la polpa di tamarindo, aggiungere l'acqua, e mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una grande kadhai continuava a medio-alta fiamma.
- Aggiungere i semi di senape e resto dei semi di cumino e lasciare splutter.
- Aggiungere le foglie di curry e dare un rapido mix.
- mix in asafetida.
- Aggiungere l'estratto di tamarindo e acqua.
- Aggiungi il sale e lasciate bollire la miscela fino a quando la polpa perde il suo sapore grezzo.
- Aggiungere i pomodori e cuocere per 2 o 3 minuti in più.
- Mix nella polvere del suolo e cuocere per 2 minuti in più.
- Mescolare in foglie di coriandolo e servire caldo.
3. Pepper Rasam:
Pranzo con la bontà di appena macinato in polvere di pepe nero, questo rasam fa uso di polpa di tamarindo concentrato appena estratto. Diluire con l'acqua di cui si ha bisogno. Regolare il condimento al vostro gusto
Ingredienti:.
- Tamarind - palla di dimensioni Un piccolo limone, imbevuto di acqua calda
- Acqua - 2 tazze
- pepe nero in polvere - 1 cucchiaio
- cumino in polvere di semi - ½ cucchiaio
- la curcuma in polvere - un pizzico
- burro chiarificato - 1 cucchiaino
- Curry lascia - 10, tritate grossolanamente
- sale - a piacere
- I semi di cumino - 1 cucchiaino
- I semi di senape - ½ cucchiaino
Preparazione:
- In una padella profonda immessi sul medio-alta fiamma, riscaldare il burro chiarificato
- Aggiungi semi di senape seguiti da semi di cumino e lasciare. sia per splutter.
- Mix di foglie di curry e soffriggere per 30 secondi.
- Estrarre la polpa di tamarindo e scartare gli avanzi.
- Aggiungere l'estratto di tamarindo alla padella, mescolare in polveri di spezie e sale.
- lasciare il composto ad ebollizione a rotazione.
- Ridurre la fiamma a bassa a media e lasciare che la miscela di cuocere a fuoco lento fino a quando il tamarindo perde l'aroma grezzo.
- Regolare il condimento e servire caldo.
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