La salsa teriyaki è una marinata di carne giapponese dolce e salata. Anche se le ricette variano, salsa di soia e mirin, un vino dolce giapponese, sono gli ingredienti principali della salsa teriyaki. Quando combinato, questi prodotti base della cucina giapponese aggiungono sapore, colore, e umidità alla tua carne, pollo, pesce, o verdure.
Puoi usare la salsa teriyaki come marinata o glassa quando grigliate pollo o pesce. Ma la salsa funziona bene anche con le patatine fritte e serve bene come base liquida per un pasto a cottura lenta di ispirazione asiatica.
La salsa teriyaki può aiutarti a creare un nuovo piatto partendo dalle tue solite cene di pollo o pesce. Ma quando usi la salsa per insaporire le tue carni sane, potresti chiederti se fa la scelta migliore.
Ad esempio, La salsa teriyaki è povera di calorie ma molto ricca di sodio. Ecco uno sguardo ai fatti nutrizionali, benefici alla salute, e usi della salsa teriyaki.
Informazioni nutrizionali sulla salsa teriyaki
Un cucchiaio di salsa teriyaki (16 g) ha 14 calorie, 2,5 g di carboidrati, 1 g di proteine, e quantità trascurabili di grasso. La marinata di carne non è una buona fonte di vitamine e minerali, ma è molto ricco di sodio, con 613mg per cucchiaio. Queste informazioni nutrizionali provengono dall'USDA.
Carboidrati
La maggior parte delle calorie nella salsa teriyaki proviene dai carboidrati. Un cucchiaio contiene 2,5 g di carboidrati. Fatto di vino dolce o sakè, e a volte zucchero o miele, la maggior parte dei carboidrati nella salsa teriyaki sono sotto forma di zucchero. Ogni cucchiaio contiene 2,2 g di zucchero.
grassi
La salsa teriyaki ha una quantità trascurabile di grassi per porzione. Sebbene il grasso abbia la reputazione di causare aumento di peso e problemi di salute, è un nutriente essenziale. Quando si grigliano o si saltano in padella carni o verdure marinate, utilizzare piccole quantità di un olio vegetale sano come l'olio d'oliva.
Proteina
Con solo 1 g per cucchiaio, La salsa teriyaki non è una buona fonte di proteine.
Vitamine e minerali
Come altre salse, condimenti, e marinate, La salsa teriyaki non contiene vitamine o minerali essenziali. Però, con salsa di soia come uno degli ingredienti principali, è un alimento ad alto contenuto di sodio. Sebbene il contenuto di sodio possa variare in base alla marca e alla ricetta, una porzione da 1 cucchiaio può contenere più di 600 mg di sodio.
Gli esperti di salute raccomandano di limitare l'assunzione giornaliera di sodio a 2, 300 mg al giorno. Un cucchiaio di salsa teriyaki fornisce più del 25% del tuo limite giornaliero.
calorie
Con solo 14 calorie per porzione, la salsa teriyaki non aggiungerà molte calorie extra alla tua carne, pesce, o verdure.
Riepilogo
La salsa teriyaki è una marinata ipocalorica che contiene quantità trascurabili di proteine, Grasso, vitamine, e minerali.
Benefici alla salute
Dato il profilo nutrizionale della salsa teriyaki e il fatto che viene utilizzata in quantità così ridotte, non è probabile che fornisca benefici significativi per la salute. Però, alcuni degli ingredienti della salsa teriyaki hanno caratteristiche interessanti che possono giovare alla salute.
Può fornire protezione dal cancro
La salsa di soia è anche una fonte significativa di isoflavoni, che sono fitoestrogeni, un composto vegetale che potrebbe agire come estrogeno nel tuo corpo. L'estrogeno è un ormone sessuale femminile che supporta la salute sessuale, Salute delle ossa, e la salute del cuore.
Mangiare grandi quantità di alimenti a base di soia può ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, come il cancro al seno nelle donne e il cancro alla prostata negli uomini. I ricercatori teorizzano che l'elevata assunzione di isoflavoni dai prodotti di soia contribuisce alla riduzione del rischio.
Può promuovere un peso sano
Non sei solo se ti ritrovi a perdere e riguadagnare lo stesso peso più e più volte. La perdita di peso è difficile. Però, fare piccoli cambiamenti nello stile di vita qua e là può aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di peso e rimanere lì. La salsa teriyaki è una marinata e una glassa di carne a basso contenuto calorico.
Invece di pollo fritto o pesce fritto, immergere le proteine nella salsa teriyaki per aggiungere sapore e umidità senza calorie extra. Puoi risparmiare quasi 100 calorie sostituendo il pollo fritto con il pollo teriyaki.
Può migliorare la digestione
Non tutte le versioni della salsa teriyaki contengono zenzero. Ma aggiungere la radice piccante alla tua marinata può giovare alla tua salute dell'apparato digerente. Molte persone bevono ginger ale per alleviare la nausea e il vomito. Funziona aiutando a rompere ed espellere il gas.
Può supportare la salute immunitaria
L'aglio è anche un ingrediente popolare nella salsa teriyaki. Questa pianta saporita offre molti benefici per la salute, compreso il supporto del sistema immunitario. L'aglio è un alimento funzionale che contiene molti composti che supportano la salute e la funzione del tuo sistema immunitario. Sebbene non sia una panacea, compreso l'aglio nei pasti, può aiutare il tuo corpo a combattere i germi che ti fanno ammalare.
Allergie
La salsa teriyaki contiene soia. Se hai un'allergia alla soia, potresti voler cercare marche fatte senza salsa di soia. O, prepara la tua salsa teriyaki usando sostituti della soia come aminoacidi liquidi o aminoacidi al cocco, un esaltatore di sapidità reso popolare dalla dieta Whole30. La salsa Tamari è anche un buon sostituto della salsa di soia. Però, questa salsa è a base di grano e non è adatta a persone con allergia al glutine.
Che cos'è la dieta senza glutine e chi dovrebbe seguirla?varietà
Esistono molti tipi di salsa teriyaki, compreso il basso contenuto di sodio, senza zucchero, senza soia, e varietà biologiche. Puoi anche trovare versioni piccanti della salsa, così come le versioni aromatizzate con aglio o cipolla.
Conservazione e sicurezza alimentare
Puoi conservare in sicurezza la tua bottiglia di salsa teriyaki a lunga conservazione nell'armadio della cucina fino a 3 anni dopo la data di acquisto. Però, conservare la bottiglia di salsa teriyaki in frigorifero può prolungare la qualità della marinata. Dovresti scartare la salsa teriyaki fatta in casa o le marche refrigerate dopo 1 mese.
Come preparare
Potresti preferire la comodità della salsa teriyaki acquistata in negozio, per non parlare della durata di conservazione. Ma fare la tua marinata ti dà il controllo degli ingredienti e dei loro potenziali benefici per la salute. Gli ingredienti sani da utilizzare nella salsa teriyaki fatta in casa includono salsa di soia a basso contenuto di sodio, aceto di mele, zenzero fresco, aglio fresco, e un tocco di miele.
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