La Sriracha è una salsa piccante che aggiunge un tocco di sapore e calore a molti piatti. Originario della Thailandia e del Vietnam, sriracha è un condimento popolare in tutto il mondo. I suoi ingredienti principali includono peperoncino, zucchero, aceto distillato, aglio, e sale.
In genere viene consumato in piccole quantità come condimento ed è un'opzione a basso contenuto calorico per aggiungere molto sapore a piatti come soffriggere, uova, ciotole di riso, zuppe, e hamburger. Sriracha è un po' ricco di sodio ma contiene anche vitamine e minerali come ferro, vitamina A, vitamina C, e vitamina E.
Puoi trovare Sriracha nella maggior parte dei negozi di alimentari. Il marchio più popolare è l'originale di Huy Fung Foods, comunemente chiamata salsa di gallo, ma alcuni altri marchi ora producono anche la salsa.
Valori nutrizionali di Sriracha
Un cucchiaino (6,5 g) di Sriracha fornisce 6 calorie, 0,1 g di proteine, 1,3 g di carboidrati, e 0 g di grasso. Circa l'83% delle calorie dello sriracha proviene dai carboidrati. Le seguenti informazioni nutrizionali provengono dall'USDA.
Carboidrati
Le calorie di Sriracha sono principalmente carboidrati con 1,3 g per porzione da 2 cucchiaini. C'è quasi 1 g di zucchero e 0,1 g di fibre, quindi i carboidrati in sriracha provengono principalmente dallo zucchero. Però, rispetto a un conteggio di carboidrati o 15 grammi di carboidrati, questa è una fonte di cibo a basso contenuto di carboidrati.
Però, perché lo sriracha viene consumato in quantità così piccole, anche il contenuto di zucchero è relativamente piccolo, con una porzione che rappresenta il 2% dell'assunzione giornaliera raccomandata basata su un 2, 000 calorie al giorno dieta.
grassi
Sriracha non contiene praticamente grassi con 0,1 g per porzione. Il grasso presente è insaturo.
Proteina
Ci sono 0,1 g di proteine in una porzione di sriracha, rendendolo una fonte di proteine molto bassa.
Vitamine e minerali
Poiché lo sriracha viene consumato in piccole quantità, non contribuisce molto all'assunzione complessiva di nutrienti. Ma, sono presenti vitamine e minerali. Sriracha contiene 1,75 mg di vitamina C, 0,1 mg di ferro, 8,4 mg di vitamina A, e 0,7 mg di vitamina K.
calorie
Sriracha è un condimento ipocalorico. Un cucchiaino (6,5 g) di Sriracha fornisce 6 calorie, di cui l'83% proviene da carboidrati, 9% da proteine, e il 9% da grassi.
I condimenti più salutari e meno salutari per guarnire il tuo paninoBenefici alla salute
Gli ingredienti di Sriracha, principalmente i peperoncini piccanti, può contribuire alla salute in vari modi. Ecco alcuni modi in cui mangiare sriracha può avvantaggiarti.
Può avere effetti anticancro
La ricerca sulla capsaicina mostra che contiene vari effetti antitumorali, incluso il targeting di più vie di segnalazione e geni soppressori del tumore in vari tipi di cancro. La ricerca ha scoperto che la capsaicina modifica l'espressione di diversi geni coinvolti nella sopravvivenza delle cellule tumorali, fermare la crescita del cancro, crescita cellulare, e diffondere.
Però, sono necessari ulteriori studi sull'uomo per determinare l'efficacia della capsaicina come agente antitumorale.
Può aiutare con la gestione del peso
La ricerca ha dimostrato che il consumo di capsaicina è associato a tassi più bassi di obesità. Studi con placebo in doppio cieco hanno mostrato una riduzione dell'obesità addominale in coloro che consumavano capsaicina.
Altre ricerche hanno dimostrato che la capsaicina aiuta a mantenere il peso attenuando il recupero del peso dopo che le persone hanno perso dal 5 al 10% del loro peso corporeo. L'assunzione di capsaicina ha portato a una prolungata ossidazione dei grassi durante il mantenimento del peso rispetto a un placebo, secondo i risultati.
Può aiutare con la salute metabolica e vascolare
La capsaicina ha dimostrato di stimolare il grasso bruno, aumentando il tasso metabolico e producendo un effetto antiossidante protettivo sul fegato, prevenire la malattia del fegato grasso. Ulteriori studi sui roditori hanno mostrato effetti antipertensivi, aiutando ad abbassare la pressione sanguigna. Sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani per verificare questi benefici per la salute.
Può ridurre la mortalità per tutte le cause
I dati di una meta-analisi suggeriscono che le persone che consumano regolarmente cibi piccanti hanno un rischio inferiore del 12% di mortalità per tutte le cause. Anche, chi mangia cibi piccanti ha una significativa riduzione del rischio di morte per malattie cardiache.
Può aiutare a regolare la glicemia e la pressione
Il componente aceto di sriracha può aiutare a regolare la glicemia e la pressione. Questo cambiamento è dovuto alle proprietà antiossidanti dell'aceto, compresi i composti bioattivi presenti:acidi organici, polifenoli, melanoidine, e tetrametilpirazina, che hanno attività antibatterica e antiossidante.
Allergie
La capsaicina è un possibile allergene, sebbene le reazioni allergiche siano rare. Se sei nuovo nell'uso di Sriracha, provalo prima in piccole quantità. I sintomi delle allergie alimentari includono orticaria, eruzioni cutanee, gonfiore delle labbra o della lingua, prurito alla bocca o alla gola, difficoltà a deglutire, respiro sibilante, mal di stomaco, vomito, respirazione difficoltosa, e vertigini. Chiama subito il 911 se riscontri questi sintomi.
Effetti collaterali
Ci sono pochi effetti avversi noti derivanti dal consumo di sriracha. Però, alcune persone potrebbero aver bisogno di ridurre il consumo di cibi piccanti se sono suscettibili a determinate condizioni o effetti collaterali. Questi includono l'aggravamento delle ragadi anali, dolore addominale, indigestione, o aggravamento della sindrome dell'intestino irritabile (IBS).
Alcune persone possono provare bruciore di stomaco o reflusso acido quando mangiano cibi piccanti. È anche fondamentale assicurarsi di non avere sriracha dentro o vicino agli occhi poiché ciò può causare bruciore e dolore.
Conservazione e sicurezza alimentare
Sriracha può essere conservata in frigorifero e dura circa 2 anni dopo l'apertura. In alternativa, puoi conservarlo nell'armadio della dispensa per 6-9 mesi. Controlla l'etichetta sul flacone per le date di scadenza o la data di scadenza.
Come preparare
Sriracha può essere semplicemente aggiunto così com'è in cima a qualsiasi piatto che desideri. In alternativa, viene spesso mescolato per fare una salsa. Le aggiunte comuni includono la maionese, olio di sesamo, Yogurt, o ketchup. Puoi anche usare la sriracha per aromatizzare una salsa di arachidi, condimento per l'insalata, o zuppa.
Ricette
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