L'olio di cocco frazionato è l'olio del frutto della palma da cocco ( Cocos nucifera ) albero a cui è stato rimosso l'acido laurico. La parola "frazionato" significa separare. Il frazionamento dell'olio di cocco è un processo che utilizza il calore per separare l'olio nei suoi componenti, in questo caso, per separare alcuni acidi grassi.
L'olio di cocco frazionato viene spesso venduto come olio MCT e viene utilizzato da molti per motivi di salute. Ma ci sono poche prove scientifiche a sostegno di molti degli usi più popolari dell'olio.
Valori nutrizionali
Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall'USDA per un cucchiaio (14 ml) di olio di cocco.
Grassi nell'olio di cocco frazionato
Quasi tutto il grasso nell'olio di cocco e nell'olio di cocco frazionato è grasso saturo. Come regola generale, gli esperti di salute consigliano ai consumatori di evitare i grassi saturi a favore dei grassi polinsaturi e dei grassi monoinsaturi perché questi grassi forniscono benefici per la salute del cuore.
Però, alcuni mangiatori sani sono saltati sul carro dell'olio di cocco e hanno iniziato a usare l'olio di cocco nelle loro diete e sui loro corpi perché credono che il grasso saturo in esso contenuto sia più sano di altri tipi di grassi saturi. La ragione, dicono, è che l'olio di cocco, e in particolare l'olio di cocco frazionato, fornisce acidi grassi più sani.
La maggior parte dei grassi saturi nell'olio di cocco è acido laurico. L'acido laurico è noto per aumentare il colesterolo totale, però, l'aumento deriva da un aumento di HDL (lipoproteine ad alta densità, o colesterolo "buono") piuttosto che LDL o colesterolo "cattivo". L'acido laurico si trova in alcuni oli vegetali tropicali.
Però, quando l'olio di cocco viene frazionato, l'acido laurico viene rimosso, lasciando dietro di sé acido caprico e acido caprilico. Si ritiene che questi acidi grassi a catena media (MCT) forniscano maggiori benefici per la salute. A volte l'olio di cocco frazionato viene venduto come olio MCT.
L'olio MCT è particolarmente popolare tra le persone che seguono una dieta chetogenica perché l'olio è efficiente nella produzione di chetoni, la fonte di energia preferita per le persone che seguono una dieta chetogenica.
Benefici alla salute
I benefici dell'olio di cocco frazionato e dell'olio MCT sono ampiamente promossi online e nei media. In una revisione dei prodotti petroliferi MCT, il database di medicina naturale del Centro di ricerca terapeutica ha valutato la scienza alla base dei suoi numerosi presunti benefici per la salute.
Hanno scoperto che è forse efficace per:
Hanno scoperto che forse è questo inefficace per:
Infine, la fonte della ricerca ha scoperto che non ci sono prove scientifiche sufficienti per supportare l'uso dell'olio MCT per:
Alcune persone, soprattutto quelli che seguono una dieta ricca di grassi o chetogenica, trova attraente l'olio di cocco frazionato perché è insapore. Ciò consente loro di mangiarne di più per raggiungere i loro obiettivi di macronutrienti.
Se stai seguendo una dieta per la perdita di grasso, è importante ricordare che qualsiasi forma di grasso fornisce nove calorie per grammo rispetto alle quattro calorie per grammo di proteine e carboidrati. Quindi, se scegli di seguire una dieta più ricca di grassi, dovrai mangiare di meno per mantenere sotto controllo il tuo bilancio energetico.
Domande comuni
Se non utilizzato nella dieta, a cosa serve l'olio di cocco frazionato?
Ci sono molti usi popolari per l'olio di cocco frazionato. Alcune persone lo usano come balsamo per capelli, crema per la pelle, olio per massaggi, cura delle unghie, come balsamo per la pelle, o come lucidante per legno. La consistenza liquida di questo olio lo rende più facile da usare rispetto all'olio di cocco tradizionale.
Quanto olio di cocco frazionato dovrei usare?
La quantità che utilizzerai dipenderà da come la usi. Ecco alcuni usi popolari e gli importi che gli utenti in genere segnalano di utilizzare.
Anche, alcune persone bevono olio MCT direttamente da un cucchiaio. Per evitare disturbi allo stomaco, questi utilizzatori di olio consigliano di iniziare lentamente, consumando da 1/2 a un cucchiaino alla volta. Se non hai alcun fastidio allo stomaco dopo 45 minuti, poi prendi un altro cucchiaino.
Ricette e consigli per la preparazione
Molte persone usano l'olio nei frullati e molti altri (specialmente quelli che seguono una dieta chetogenica) lo aggiungono al caffè.
Sicurezza ed effetti collaterali
Potresti riscontrare alcuni effetti collaterali quando consumi olio di cocco o olio di cocco frazionato. Questi oli possono causare disturbi allo stomaco o aumento di peso.
L'olio di cocco e l'olio MCT sono probabilmente sicuri se applicati sulla pelle o consumati per via orale. Però, gli esperti di salute avvertono che questo grasso aumenta sostanzialmente l'apporto calorico e l'assunzione di grassi saturi. Se stai controllando il tuo peso o stai cercando di migliorare la salute del cuore, questo prodotto potrebbe funzionare contro di te se lo consumi in eccesso.
