Mentre molti mangiatori intelligenti aggiungono l'avocado alla loro dieta, l'olio di avocado è meno popolare. Ma l'olio di avocado è un olio sano che ha molti usi in cucina. Alcune persone usano persino l'olio di avocado per i capelli e per la salute della pelle. L'aggiunta del prodotto alla routine quotidiana fornisce diversi benefici chiave per la salute e la bellezza, soprattutto quando lo usi in cucina per sostituire i grassi meno salutari.
Valori nutrizionali
Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall'USDA per un cucchiaio di olio di avocado.
Grassi nell'olio di avocado
Ci sono tre diversi tipi di grasso nell'olio di avocado.
C'è una piccola quantità di grassi saturi in questo olio. I grassi saturi sono considerati grassi meno salutari in quanto possono contribuire alle malattie cardiache. L'American Heart Association consiglia di scegliere oli con meno di quattro grammi di grassi saturi per cucchiaio. L'olio di avocado fornisce poco meno di due grammi di grassi saturi per cucchiaio.
Otterrai anche due grammi di grassi polinsaturi quando consumi un cucchiaio di olio di avocado. Acidi grassi polinsaturi, chiamati anche PUFA, avere un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, quindi sono considerati grassi sani.
La maggior parte del grasso nell'olio di avocado è grasso monoinsaturo. I grassi monoinsaturi provengono principalmente da fonti vegetali e sono generalmente liquidi a temperatura ambiente.
grassi monoinsaturi, chiamati anche MUFA, si ritiene che aumentino il colesterolo HDL o colesterolo "buono". Gli esperti di salute consigliano di sostituire i grassi meno sani (come i grassi saturi e i grassi trans) con grassi monoinsaturi o polinsaturi. L'Academy of Nutrition and Dietetics raccomanda che dal 15 al 20 percento del tuo apporto calorico provenga da acidi grassi monoinsaturi.
Carboidrati nell'olio di avocado
Non ci sono carboidrati nell'olio di avocado. Il carico glicemico stimato dell'olio di avocado è zero.
Proteine in olio di avocado
Non ci sono proteine nell'olio di avocado.
Micronutrienti nell'olio di avocado
Mentre ottieni una buona dose di vitamina C quando consumi un avocado intero, non otterrai vitamina C o altre vitamine o minerali significativi quando consumi l'olio, secondo i dati dell'USDA.
Anche, molti mangiatori sani aggiungono l'avocado alla loro dieta a causa del suo significativo contenuto di fibre. Ma non otterrai alcuna fibra dal consumo dell'olio.
Benefici alla salute
Poiché l'olio di avocado è ricco di acido oleico, ottieni benefici per il cuore quando lo consumi. Si ritiene che l'acido oleico abbassi il colesterolo LDL (noto anche come colesterolo "cattivo") per aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.
Ci sono anche alcune prove che l'olio di avocado può aiutare con il controllo del peso, anche se la ricerca non è stata condotta sugli esseri umani. Uno studio condotto sui ratti ha rilevato che l'aumento del consumo di olio di avocado ha migliorato la tolleranza al glucosio, insulino-resistenza, e ha contribuito a ridurre il peso corporeo. E un altro studio ha trovato miglioramenti nei marcatori metabolici nei ratti che consumano olio di avocado
Però, se scegli di includere l'olio di avocado in una dieta dimagrante, è importante ricordare che l'olio di avocado, come tutto l'olio, è ancora grasso. I grassi apportano nove calorie per grammo rispetto alle quattro calorie per grammo di carboidrati e proteine. Quindi, anche se l'olio di avocado è considerato un grasso sano, dovresti comunque consumare l'olio e la frutta con moderazione per raggiungere e mantenere un peso sano.
Domande comuni
A cosa serve l'olio di avocado? Quali sono alcuni usi popolari?
Questi sono alcuni degli usi più comuni dell'olio di avocado al di fuori della cucina.
Qual è il modo migliore per conservare l'olio di avocado?
La maggior parte degli oli, soprattutto quelli ricchi di acido oleico, deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, dalla luce solare diretta.
Suggerimenti per la cottura e la preparazione
L'olio di avocado ha un punto di infiammabilità più elevato rispetto ad altri tipi di olio salutare come l'olio di colza o di oliva o persino l'olio di cartamo. Il punto di infiammabilità, o punto fumatori, è la temperatura alla quale un olio inizia a emettere fumi. Il punto di fumo dell'olio di avocado è superiore a 500 ° F. Per tale motivo, l'olio di avocado è facile da usare per la cottura ad alta temperatura
L'olio di avocado ha anche un gusto neutro, anche se molti lo descrivono come burroso o nocciolato. Ma non otterrai tanto sapore dall'olio quanto dal consumo della frutta. Però, l'olio di avocado è facile da usare in condimenti per insalata e ricette. Puoi anche usare l'olio nelle marinate, tuffi, e salse, e anche per grigliare, soffriggere, o cibi saltati in padella. Puoi anche usarlo per rivestire pentole per evitare che gli alimenti si attacchino o per condire pentole in ghisa.
Allergie e interazioni
Le allergie all'avocado sono possibili nei neonati, figli, e adulti. Se hai un'allergia all'avocado, potresti voler essere cauto quando consumi olio di avocado. Questo olio è prodotto dalla carne del frutto (non i semi o la pelle) ma le allergie alla carne di avocado non sono rare.
Esperti medici di allergia e immunologia hanno stabilito che l'avocado ha un'ampia reattività crociata con molti altri alimenti. Le reazioni allergiche possono verificarsi semplicemente a causa di allergeni presenti nell'aria (polvere, peli di animali domestici, polline) con relative strutture molecolari ad allergeni di origine alimentare cross-reattivi. Quindi, se hai un'allergia ad altri alimenti come banane o kiwi, potresti voler sottoporti a test per determinare se hai una reazione all'avocado o all'olio di avocado. La ricerca ha dimostrato che una reazione all'allergene inalante naturale del lattice può provocare una reazione crociata con allergene alimentare simile all'avocado, Banana, Kiwi, pomodoro, castagne, pesca, Mango, papaia, acerola, e sedano.
Inoltre, l'American College of Allergy, Asma, e Immunology spiega che una condizione chiamata "sindrome allergica orale" può verificarsi nelle persone allergiche all'avocado. Dicono che il prurito in bocca può verificarsi dopo aver ingerito il cibo, ma sintomi come orticaria, difficoltà di respirazione, o l'anafilassi sono rari perché gli enzimi nel tuo sistema digestivo scompongono l'allergene prima che il tuo corpo possa assorbirli.
Se sospetti di avere un'allergia all'avocado o all'olio di avocado, vedere il proprio medico curante, come molti test sono disponibili per diagnosticare questo.
