L'olio di germe di grano sembra un prodotto salutare che dovresti tenere in cucina. Ma molti consumatori lo tengono in bagno. A cosa serve l'olio di germe di grano? Secondo molte fonti, l'olio offre benefici di bellezza. I fan dei prodotti usano l'olio di germe di grano per la salute dei capelli e della pelle. Ma puoi anche usarlo in cucina se lo desideri.
Valori nutrizionali
Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall'USDA per un cucchiaio di olio di germe di grano.
Carboidrati nell'olio di germe di grano
Non ci sono carboidrati nell'olio di germe di grano. Ciò significa che non c'è amido, nessuna fibra, e senza zucchero (aggiunto o presente in natura) in questo prodotto.
L'olio di germe di grano ha un indice glicemico (GI) pari a zero, e se consumato, anche una singola porzione del prodotto ha un carico glicemico pari a zero. Ciò significa che il cibo non ha alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue. Come referenza, gli alimenti con un indice glicemico di 55 o inferiore sono considerati alimenti a basso indice glicemico.
Grassi in Olio di Germe di Grano
Il grasso nell'olio di germe di grano è ciò che rende questo prodotto popolare tra i mangiatori sani e gli appassionati di bellezza. L'olio di germe di grano fornisce grassi polinsaturi, considerato un grasso "buono". I grassi polinsaturi sono liquidi a temperatura ambiente e possono migliorare la salute del cuore quando vengono utilizzati per sostituire i grassi meno sani (come i grassi saturi) nella dieta.
Esistono due diversi tipi di acidi grassi polinsaturi (PUFA) e l'olio di germe di grano li contiene entrambi. Secondo i dati dell'USDA, otterrai l'85% (poco meno di 1 grammo) dell'assunzione giornaliera raccomandata di acidi grassi omega-3 dell'acido α-linolenico (ALA). E otterrai il 62% (7 grammi) della tua assunzione giornaliera raccomandata di acido linoleico o acidi grassi omega-6.
Riceverai anche 2 grammi di grassi monoinsaturi sani in una singola porzione di olio di germe di grano. Riceverai anche quasi 3 grammi o il 12% dell'assunzione giornaliera raccomandata di grassi saturi, un grasso che è considerato meno salutare.
Proteine in Olio di Germe di Grano
Non ci sono proteine nell'olio di germe di grano. Però, alcuni mangiatori sani possono usare l'olio di germe di grano nelle marinate, nei frullati proteici, o nello yogurt per sfruttare il grasso salutare che fornisce.
Micronutrienti nell'olio di germe di grano
Se consumi una singola porzione di olio di germe di grano, otterrai il 135% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina E. Questa vitamina è un antiossidante che può aiutare a neutralizzare i radicali liberi potenzialmente dannosi nel corpo e fornire benefici protettivi contro alcune malattie, come il cancro alla prostata o il morbo di Alzheimer. Però, la ricerca ha fornito risultati contrastanti, quindi gli esperti di salute non sanno con certezza se consumare più vitamina E sia vantaggioso.
Una singola porzione fornisce anche una quantità molto piccola (4 percento della dose giornaliera raccomandata) di vitamina K, una vitamina essenziale per la coagulazione del sangue nel corpo.
Benefici alla salute
I benefici per la salute dell'olio di germe di grano derivano principalmente dal grasso sano che fornisce. Però, è importante ricordare che tutto il grasso, anche il grasso sano, è denso di energia. Ciò significa che fornisce più calorie per grammo rispetto a carboidrati o proteine. Mentre carboidrati e proteine forniscono solo quattro calorie per grammo, grasso fornisce nove. Quindi è importante consumare tutti i grassi con moderazione se il tuo obiettivo è raggiungere o mantenere un peso sano.
Benefici per capelli e pelle
Gli appassionati di bellezza usano anche l'olio di germe di grano per combattere la caduta dei capelli, forfora, pelle secca, rughe, pidocchi, e invecchiamento precoce. Per ottenere i benefici di questo olio sulla pelle e sui capelli, i consumatori utilizzano il prodotto per via topica. Questo significa, lo massaggiano sul cuoio capelluto o lo mescolano a balsami o shampoo da applicare sui capelli.
Sfortunatamente, però, non c'è un forte sostegno da parte della comunità scientifica sull'uso dell'olio di germe di grano per capelli o pelle. Secondo una revisione della ricerca, "Dopo tanti anni di ricerca sulla vitamina E, non è ancora chiaro se milioni di dollari di prodotti a base di vitamina E pagati da pazienti e consumatori siano stati di qualche beneficio".
Domande comuni
Cosa devo cercare quando acquisto l'olio di germe di grano?
Cerca un prodotto che non sia stato sbiancato o idrogenato. Questo potrebbe non essere un olio che usi molto spesso, quindi cerca un contenitore più piccolo a meno che tu non abbia intenzione di usarlo spesso.
Come devo conservare l'olio di germe di grano?
Conserva l'olio in un contenitore ermetico nella dispensa o in un altro luogo fresco e buio. La temperatura consigliata è 20-25°C o non più di 77 °F.
Posso cucinare con olio di germe di grano?
Cucinare o riscaldare l'olio di germe di grano fa perdere i suoi benefici nutrizionali. Quindi è sconsigliato friggere con olio di germe di grano. Però, puoi usare l'olio nei condimenti per insalata, condirlo sulle verdure, pasta, o altri piatti per una sferzata di sapore e acidi grassi omega-3.
Ricette e consigli per la preparazione
Perché non vorrai cucinare con olio di germe di grano, gli usi del prodotto sono alquanto limitati. Però, alcune persone preferiscono usare l'olio di germe di grano nei condimenti per insalata invece dell'olio d'oliva.
Puoi anche usarlo come sostituto di altri oli quando prepari marinate per pesce o carne. Se arrostisci le verdure, puoi spruzzare olio di germe di grano sulle tue verdure dopo che hanno finito di cucinare. E alcuni fan sfegatati dell'olio lo aggiungono persino ai frullati.
Se usi l'olio di germe di grano per la bellezza, miscelare semplicemente una piccola quantità sulla pelle o sui capelli. Alcuni consumatori mescolano anche l'olio con altri ingredienti come l'aloe vera o l'olio di mandorle.
Allergie e interazioni
Secondo il database di medicina naturale del Centro di ricerca terapeutica, potresti riscontrare effetti collaterali quando usi l'olio di germe di grano. La fonte riporta che se si consuma olio di germe di grano in forma di supplemento (per via orale) il prodotto è generalmente ben tollerato. Però, l'uso topico di vitamina E è stato associato a dermatite da contatto, reazioni infiammatorie, e altre reazioni cutanee.
Anche, se sei allergico al grano, dovresti evitare l'olio di germe di grano. Secondo il Centro di ricerca e formazione sulle allergie alimentari, i sintomi di una reazione allergica al grano possono variare da lievi, come l'orticaria, a grave, come l'anafilassi. Le reazioni allergiche possono essere imprevedibili, e anche quantità molto piccole di grano possono causarne uno.
