Man mano che sempre più persone passano a diete prive di latticini e a base vegetale, i produttori hanno colto questa opportunità per creare prodotti lattiero-caseari alternativi senza lattosio. Affollando gli scaffali dei negozi di alimentari in tutto il mondo, il latte d'avena è un sostituto così popolare che troverai per i bevitori di latte non caseario. Più economico da realizzare rispetto al latte di mandorla e rispettoso dell'ambiente, il latte di avena contiene avena tagliata in acciaio o intera imbevuta di acqua che viene poi frullata e filtrata con una garza o un apposito sacchetto per il latte.
Il latte d'avena è senza latticini, quasi privo di grassi saturi, ha più proteine della maggior parte delle opzioni di latte a base di noci, aggiunge fibre alla tua dieta e offre una buona dose di vitamine del gruppo B e minerali vitali.
Informazioni nutrizionali sul latte d'avena
Queste informazioni nutrizionali, per una tazza di latte d'avena, è fornito dall'USDA.
Carboidrati nel Latte d'Avena
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il numero di carboidrati in una tazza di latte d'avena è 24, che è superiore ad altri prodotti lattiero-caseari. Però, i carboidrati provengono dalla fibra piuttosto che dal grasso. Perché il latte d'avena si ottiene da avena tagliata in acciaio o intera, troverai più fibre per porzione rispetto al latte vaccino (che non offre fibre), e mandorle e soia che contengono solo un grammo di fibra per porzione.
Per tutti coloro che desiderano regolare i propri movimenti intestinali e ridurre le possibilità di stitichezza, la fibra può aiutare perché il nutriente assorbe l'acqua. Secondo il American Journal of Lifestyle Medicine , solo il 5% della popolazione soddisfa le raccomandazioni sulle fibre, rendendo il latte d'avena un'opzione nutriente.
Grassi nel Latte d'Avena
Il latte d'avena non contiene acidi grassi, nessun grasso saturo totale e nessun grasso totale del trasporto. Il latte ha 2,5 grammi di grassi lipidici totali.
Proteine nel Latte d'Avena
Rispetto al latte vaccino e di soia, il latte d'avena ha meno proteine con solo quattro grammi per porzione. Ma rispetto ad altri sostituti del latte, come mandorle e riso, il latte d'avena offre più proteine per porzione. Ciò è particolarmente utile per chiunque segua una dieta vegana o senza latticini in cui le carni magre e i latticini a basso contenuto di grassi ricchi di proteine sono vietati.
Micronutrienti nel latte d'avena
Il latte di avena contiene tiamina e folato, entrambe le vitamine del gruppo B importanti per la produzione di energia. Il prodotto ha anche i minerali necessari, compreso il rame, zinco, manganese, magnesio e tracce di vitamine e minerali come la vitamina D, vitamina A UI, riboflavina e potassio. La maggior parte del latte d'avena commerciale, non fatto in casa, è anche fortificato con vitamine A, D, B12 e B2.
Benefici alla salute
Le allergie ai latticini sono comuni. Secondo l'American College of Allergy, Asma e immunologia (ACAAI), tra il due e il tre percento dei bambini di età inferiore ai tre anni è allergico al latte. La maggioranza, 80 per cento, superare l'allergia, ma il restante 20 percento si occupa ancora dell'allergia fino all'età adulta. Ciò rende necessaria la necessità di alternative al latte per migliaia di persone.
In alternativa al latte per chi è allergico ai latticini, intolleranti al lattosio o che seguono una dieta vegana/senza latticini, il latte d'avena offre alcuni degli stessi benefici per la salute che otterrai dal latte di mucca, come le proteine per costruire e riparare i tessuti e mantenere sani i capelli e le unghie, calcio per ossa forti e macronutrienti come il folato per produrre globuli rossi e bianchi nel midollo osseo.
Troverai anche questi benefici per la salute nel latte d'avena:
Abbassa il livello di colesterolo. In uno studio pubblicato su Annali di nutrizione e metabolismo , i ricercatori hanno studiato 66 uomini e li hanno divisi in due gruppi:uno che ha bevuto latte d'avena e un gruppo di controllo che ha bevuto latte di riso per cinque settimane. Quindi sono passati all'altro regime di bevande per un altro periodo di cinque settimane. Rispetto al gruppo del latte di riso, il gruppo del latte d'avena ha sperimentato livelli sierici di colesterolo totale e LDL significativamente più bassi. I ricercatori hanno concluso che il latte d'avena ha proprietà di riduzione del colesterolo.
Un altro studio da Recensioni nutrizionali hanno scoperto che mangiare tre grammi di beta-glucani d'avena al giorno abbassava i livelli di colesterolo totale e LDL dal 5 al 7%. I ricercatori hanno trovato un accordo scientifico significativo per supportare una relazione tra i beta-glucani dell'avena e i livelli di colesterolo nel sangue, con i nuovi dati altrettanto coerenti con le precedenti conclusioni tratte dalla Joint Health Claims Initiative (JHCI) del Regno Unito e dalla Federal Drug Administration (FDA).
Combatte il cancro. Secondo una revisione delle alternative al latte a base vegetale pubblicata nel Journal of Food Science and Technology , il latte d'avena può contenere proprietà antitumorali e offre un alto valore nutritivo.
Aiuta l'ambiente, permettendoti di lasciare meno impronte di carbonio e mantenere il mondo pulito e sano. Secondo l'American Society for Nutrition, il mondo è più attento agli impatti ambientali dell'agricoltura che in qualsiasi altro momento della storia moderna. La spesa per latti alternativi è aumentata e il consumo di latte è diminuito, non solo per i benefici e il gusto, ma a causa di preoccupazioni ambientali. Nei gas serra da più di 10, 000 aziende agricole in tutto il mondo che producono latte vaccino e alternativo, il latte da latte utilizza nove volte più terra per produrre un litro di latte rispetto a un litro di riso, soia, latte di mandorle o avena.
Domande comuni
Per le calorie, come si confronta il latte d'avena con altri latti non caseari sul mercato?
Secondo il Notizie dagli Stati Uniti e rapporto mondiale , il latte d'avena è in realtà piuttosto ricco di calorie rispetto ad altri sostituti del latte. Puoi vedere il conteggio delle calorie per una porzione da otto once dei seguenti tipi:
L'unico tipo di latte che contiene più calorie del latte d'avena è quello da latte. Il latte di mucca intero contiene 150 calorie per porzione da otto once. Anche l'1% e il latte scremato contengono meno, a 110 e 80 calorie, rispettivamente.
Troverò qualcosa di malsano nel latte di quercia?
Il Today Show ha scoperto che il latte d'avena può contenere fosfati che regolano l'acidità, che sono un additivo comune negli alimenti trasformati e legati alla malattia renale. Se mangi una dose abbondante di cibi lavorati, potresti voler usare un altro latte alternativo non caseario per limitare il consumo di fosfato.
Dove posso trovare il latte d'avena?
Puoi trovare il latte d'avena nei negozi di alimentari, negozi di specialità alimentari o puoi crearne uno tuo. Se fai da te, puoi controllare il sapore e la cremosità.
Che sapore ha il latte d'avena?
Secondo la School of Medicine dell'Università della Virginia, il latte d'avena è ottenuto da avena che è stata pulita, tostato e mondato, dando al latte un dolce, sapore leggermente dolce. Se ti piace il latte scremato o 1%, il latte d'avena offre una consistenza simile ma non altrettanto grasso.
Ricette e consigli per la preparazione
Puoi preparare il tuo latte d'avena. Basta usare l'avena arrotolata o tagliata in acciaio con acqua e mescolarli insieme. Quindi filtrare.
La BBC consiglia di mettere l'avena in una ciotola capiente e di coprirla con acqua e metterla a bagno per almeno quattro ore. Il giorno successivo, puoi drenare, risciacquo, frullateli in acqua fredda, scolare e frullare.
Per le opzioni, vedere quanto segue:
Allergie e interazioni
Il latte d'avena è in realtà un'alternativa benefica per coloro che sono intolleranti al lattosio o soffrono di qualsiasi altro tipo di allergia ai latticini, o per chi ha un'allergia alla frutta a guscio e non può bere latte di mandorle.
Però, dovresti stare attento alla tua assunzione se hai la malattia celiaca o qualsiasi tipo di allergia/sensibilità al grano. Puoi ancora bere latte d'avena, ma devi leggere l'etichetta Dovresti assicurarti che il prodotto contenga "grano senza glutine".
Sì, l'avena è senza glutine, ma i produttori spesso li lavorano utilizzando le stesse attrezzature di altri prodotti di grano, che potrebbe provocare una reazione.
