Se sei allergico al latte, probabilmente sai cercare parole come "latticini" sulle etichette degli alimenti, e studiare attentamente ingredienti e avvertenze sulle confezioni. Fortunatamente, le regole di etichettatura imposte dal Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) di solito ti consentono di sapere dove si nascondono il latte e i suoi sottoprodotti.
Ancora, non puoi prevenire tutte le reazioni allergiche semplicemente evitando cibi ovvi che includono latte, come il gelato, Burro, e yogurt. Il latte e gli ingredienti a base di latte possono nascondersi in luoghi sorprendenti, e devi saperli riconoscere per tenerti al sicuro.
Alimenti che possono contenere proteine del latte
Tutti i latticini contengono latte, ma anche altri cibi. Se eviti il latte per allergia (al contrario dell'intolleranza al lattosio), bisogna evitare le proteine del latte:caseina e siero di latte. Questi alimenti contengono proteine del latte.
Latte Senza Lattosio
Questo latte è progettato per le persone con intolleranza al lattosio, non allergia al latte. Il lattosio è uno zucchero, non una proteina. Il latte senza lattosio ha rimosso lo zucchero del latte, ma contiene ancora proteine del latte.
semplicità
Questo è un sostituto del grasso a base di uova e proteine del latte (siero di latte). Viene utilizzato come sostituto dei grassi in prodotti alimentari ipocalorici come gelati, Yogurt, formaggio spalmabile, condimenti per insalata, margarina, Maionese, crema al caffè, zuppe, e salse.
Simplesse è un nome di marchio, quindi potresti non trovarlo elencato per nome come ingrediente. Anziché, potresti vedere "proteine di uova e latte, " "proteine del siero di latte, " o "proteine del latte".
Salse e condimenti per insalata
Eventuali salse o condimenti cremosi a base di latte, Yogurt, o panna acida, come ranch o formaggio blu, può contenere latte.
Formaggio di soia o di riso
Sebbene non siano fatti con latte di mucca, questi possono essere fabbricati in uno stabilimento o su una linea di fabbrica che produce anche prodotti contenenti latte. Il rischio di contaminazione incrociata può essere significativo.
Kefir
Questa bevanda fermentata è composta da latte animale (di solito latte di mucca) mescolato con grani di kefir. Il risultato è uno spessore, bevanda simile a un frullato. La maggior parte contiene proteine del latte.
Latte di capra
Pur non essendo identiche alle proteine del latte vaccino, il latte di capra e altri latti di origine animale come il latte di pecora hanno proteine del latte simili e possono causare una reazione allergica. Si raccomanda che le persone con allergie al latte vaccino evitino altri tipi di latte di origine animale.
Gli 8 migliori latti non caseari del 2021Caramelle e dolci che possono contenere latte
Probabilmente ti rendi conto che il cioccolato al latte contiene latte. Ma gli ingredienti del latte possono essere nascosti in altri dolci, Compreso:
Carne e prodotti di gastronomia che possono contenere latte
La maggior parte delle persone non si aspetterebbe di trovare il latte nei prodotti a base di carne, ma in realtà è un ingrediente abbastanza comune. E le carni non sono soggette alle stesse regole di etichettatura degli allergeni degli altri prodotti.
Salumi
Le affettatrici per salumi sono frequentemente utilizzate sia per la carne che per i prodotti caseari, che può portare alla contaminazione incrociata. I salumi possono anche contenere caseina (proteina del latte) che funge da legante.
Hot Dog
Le proteine del latte possono essere aggiunte agli hot dog come estensori o riempitivi. Ciò consente al produttore di utilizzare meno carne in generale. I produttori di hot dog (e altri prodotti a base di carne) non sono tenuti a evidenziare gli allergeni, quindi è importante leggere attentamente la lista degli ingredienti.
Salsiccia
Simile ai salumi, la proteina del latte può essere utilizzata come riempitivo o riempitivo nella lavorazione di salsicce come salame duro, salsicce italiane, o salsiccia per la colazione.
Paté
Il fegato di animali come manzo o pollo può essere immerso nel latte per rimuovere il sangue (che dà un sapore sgradevole) prima della cottura, stagionatura, e frullando in un paté. Leggi le etichette degli ingredienti o chiedi come è stato preparato il paté prima di consumarlo.
Tonno
Alcune marche di tonno in scatola contengono caseina.
crostacei
Alcuni produttori intingono i crostacei nel latte per eliminare l'odore di pesce. Chiedi sempre questa possibilità prima di acquistare.
Bistecca
Questo è un problema comune nei ristoranti, non al supermercato. Alcuni chef aggiungono una noce di burro sulla parte superiore di una bistecca per farla sembrare succosa. Sfortunatamente, questo è uno dei pericoli del mangiare fuori. Chiedi la tua bistecca “nuda, " senza ingredienti aggiunti, e assicurati di avvisare il tuo server di eventuali allergie alimentari ogni volta che mangi fuori.
Altri alimenti che possono contenere latte
Cerca anche gli ingredienti del latte nascosti in questi luoghi.
Se hai un'allergia alimentare, leggere sempre attentamente le etichette e chiamare il produttore se l'etichetta non è chiara. Quando si mangia fuori, non esitate a chiedere informazioni su eventuali ingredienti nascosti. In caso di dubbio, saltalo, ed evitare il rischio di reazioni gravi.
Una parola da Verywell
Il latte è una delle allergie alimentari più comuni tra adulti e bambini. Anche se l'allergia al latte tende a essere superata durante l'infanzia, conviene comunque sapere dove si nasconde. Porta con te le parole in codice dell'ingrediente del latte come riferimento, soprattutto quando esci e provi un nuovo prodotto alimentare.
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