La salsa è un ipocalorico, condimento nutriente che offre una grande spinta di sapori vivaci a molti piatti. Mentre molte varietà di salsa sono fatte con ingredienti diversi, il più diffuso è quello a base di pomodoro con cipolle, peperoni, aglio, e coriandolo.
La salsa è principalmente costituita da carboidrati con una piccola quantità di proteine e pochi o nessun grasso. È un ottimo condimento da aggiungere quando si bilanciano le calorie perché offre tanto sapore per poche calorie e niente colesterolo o grassi saturi.
Però, alcune marche possono contenere molto sodio o zucchero, quindi leggi attentamente le etichette. Come base per piatti di ispirazione messicana e tex-mex, la salsa è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari. È anche semplice da fare in casa.
Informazioni nutrizionali sulla salsa
Una porzione da 2 cucchiai (35,7 grammi) di salsa fornisce 12 calorie, 0,5 grammi di proteine, 2,4 grammi di carboidrati, e 0 grammi di grasso. Circa il 77% delle calorie della salsa proviene dai carboidrati. Le seguenti informazioni nutrizionali provengono dall'USDA.
Carboidrati
La salsa è composta principalmente da carboidrati con 2,4 grammi per porzione da 2 cucchiai, pari al 77% delle calorie totali. La stessa porzione di salsa fornisce 0,6 grammi di fibre, che è circa il 2% del tuo valore giornaliero basato su un 2, 000 calorie al giorno dieta.
Ci sono 1,4 grammi di zuccheri totali in una porzione di salsa, che è circa il 3% del valore giornaliero raccomandato. Anche la salsa è considerata a basso indice glicemico. Marche diverse conterranno quantità variabili di zucchero, quindi controlla attentamente le etichette.
grassi
La salsa contiene pochissimi grassi, con solo 0,06 grammi per porzione da due cucchiai. Non ci sono grassi saturi o trans nella salsa. Potresti voler aggiungere grasso al tuo pasto per assorbire meglio i carotenoidi presenti nella salsa.
Proteina
Ci sono poche proteine nella salsa, con solo 0,5 grammi per porzione. Come cibo vegetale, il contenuto proteico non è una fonte proteica completa.
Vitamine e minerali
La salsa contiene diverse vitamine e minerali dei pomodori, peperoni, cipolle, aglio, ed erbe aromatiche. È eccezionalmente ricco di licopene e contiene quantità minori di vitamina A.
Anche se il licopene è un carotenoide, non è un precursore della vitamina A come il beta-carotene. Ci sono 2182.7 microgrammi di licopene nella salsa. Altri nutrienti forniti in buone quantità nella salsa includono potassio, vitamina E, e vitamina B6.
Cibi deliziosi ricchi di licopene per una salute migliorecalorie
La salsa è considerata un alimento ipocalorico. Una porzione di salsa da 2 cucchiai (35,7 grammi) fornisce 12 calorie, Il 77% proviene da carboidrati.
Benefici alla salute
La salsa fresca è rinfrescante, idratante, e un ottimo modo per aggiungere più sapore e sostanze nutritive al tuo cibo. Cosa c'è di più, questo concentrato di ingredienti può fornire una serie di benefici per la salute grazie alla sua lunga lista di ingredienti di verdure fresche (e frutta).
Può aiutare a combattere i radicali liberi
La ricerca indica che gli antiossidanti presenti nella salsa possono aiutare a combattere i radicali liberi che causano il cancro. Ad esempio, il licopene è un potente antiossidante presente nei pomodori che offre effetti protettivi contro i radicali liberi.
Fondamenti di nutrizionePuò prevenire il cancro alla prostata
Anche, a causa dell'alto contenuto di licopene, la salsa può aiutare a prevenire il cancro alla prostata. Il licopene ha dimostrato di avere effetti protettivi contro il cancro alla prostata.
Gli effetti sono dose-dipendenti, cioè più licopene, meglio è. Gli effetti antitumorali sono stati dimostrati nel consumo di pomodori interi, cucinato, o in una salsa come la salsa.
Può proteggere contro la sindrome metabolica
Lo stress ossidativo è una causa alla base della sindrome metabolica. È stato dimostrato che il licopene contrasta l'effetto dello stress ossidativo e dei suoi fattori di rischio. Questi fattori di rischio includono malattie cardiovascolari e colesterolo alto.
Può aiutare a ridurre la pressione sanguigna
Il potassio contenuto nella salsa può aiutare a bilanciare il sodio e abbassare la pressione sanguigna. Ma non dovrebbe essere la tua unica fonte di potassio. Un cucchiaio di salsa fornisce solo 92,1 mg o poco meno del 2% del fabbisogno giornaliero (4, 700 mg al giorno). Meglio abbinarlo ai fagioli per aumentare non solo il potassio ma anche il contenuto proteico della salsa. Il potassio aiuta a rilassare i vasi sanguigni, contrastare gli effetti di un'elevata assunzione di sale.
La ricerca ha scoperto che quelli con l'assunzione di potassio più elevata avevano un rischio di morte inferiore del 20% rispetto a quelli con l'assunzione di potassio più inadeguata. Tieni presente che la salsa può contenere una discreta quantità di sodio, quindi scegli marchi con quantità inferiori o creane uno tuo per i migliori vantaggi.
Cibi sorprendentemente ricchi di sodioPuò aiutare la salute delle ossa
La salsa contiene un po' di calcio e magnesio, che sono essenziali per la salute delle ossa. Il potassio nella salsa aiuta anche la salute delle ossa neutralizzando gli acidi che potrebbero influenzare negativamente la densità minerale ossea.
Allergie
Ogni marca di salsa conterrà ingredienti diversi, quindi controlla le etichette per eventuali allergie alimentari note. Se sei allergico ai pomodori, aglio, peperoni, o cipolle, evita la salsa
Anche, se sei allergico al polline delle graminacee, potresti essere allergico anche ai pomodori. L'anafilassi dovuta a una risposta IgE-mediata, come con una tipica allergia alimentare, è stata osservata mangiando cipolle cotte.
Effetti collaterali
La salsa è un alimento acido che può aggravare il bruciore di stomaco o il reflusso acido in alcune persone. Se questo è un problema comune per te, potresti voler evitare di mangiare salsa.
Allo stesso modo, le cipolle contengono fruttani che vengono evitati dalle persone che seguono una dieta a basso contenuto di FODMAP per la sindrome dell'intestino irritabile. Possono causare dolore addominale, gonfiore, e gas in soggetti predisposti.
Cosa aspettarsi dalla dieta a basso contenuto di FODMAPvarietà
Esistono molti tipi di salsa oltre alla tradizionale varietà a base di pomodoro. Questi includono salsa verde fatta con tomatillos e jalapenos, salsa di mais, salsa di fagioli, e salsa di avocado.
Esistono anche varietà di frutta. La versione fresca della salsa è spesso chiamata Pico de Gallo, che è facile da fare in casa.
Conservazione e sicurezza alimentare
Conserva la salsa in frigo e fai attenzione alla data di scadenza. Controllare la bottiglia per eventuali segni di deterioramento, come muffa o odori rancidi.
La durata di conservazione della salsa dipenderà anche da come è stata preparata. La salsa fresca della gastronomia del tuo negozio di alimentari potrebbe non durare quanto la salsa di una bottiglia.
Come preparare
La salsa è un condimento molto versatile. Può essere consumato come salsa o come condimento per molti cibi come enchiladas, tacos, burritos, uova, casseruole, e altro ancora.
Alcune persone lo usano anche come condimento per il pesce, bistecca, o pollo. Forse l'uso più comune della salsa è come salsa per tortilla chips.
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