Salsa barbecue fatta in casa dolce e affumicata

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Trovo sempre emozionante quando imparo a fare un condimento comune in casa. Quando è qualcosa che uso molto e mi sembra che finisca sempre, come senape al miele, è ancora più soddisfacente.

Recentemente, Stavo per fare le costolette e avevo finito la salsa barbecue. Piuttosto che fare un viaggio al negozio, Ho fatto un salto in cucina. Ci sono voluti un piccolo ritocco ma sono contento del risultato. E ora posso usarlo per fare i nachos di pollo BBQ!

L'anatomia di una salsa barbecue

La maggior parte delle persone sa bene che le salse barbecue variano in base alla regione e alle preferenze personali. C'è il tipo denso e affumicato che ha avuto origine a Kansas City e il tipo più sottile e più acetato delle Carolinas. Maggiori dettagli qui.

La maggior parte delle salse barbecue contiene salsa di pomodoro (o ketchup), mostarda, e aceto, nonché spezie aggiuntive e talvolta qualcosa per dolcezza. Il mio è molto a base di pomodoro e salsa di mele. Aggiungo una discreta quantità di aceto e l'equilibrio con una gamma di spezie. Alcune persone usano il fumo liquido (una sostanza acqua affumicata in bottiglia) per ottenere il sapore affumicato della salsa barbecue, ma io preferisco usare la paprika affumicata.

Il bello di crearne uno è che puoi personalizzarlo in base alle tue preferenze. La mia ricetta non rientra del tutto in nessuna categoria. è piuttosto denso, un po' dolce, un po' piccante, e ha un bel sapore di aceto. Suggerisco di fare, assaggiare e aggiustare fino ad ottenere una salsa che ami.

Preparare Salse Barbecue e Condimenti in Casa

Negli anni sono passato a molti condimenti fatti in casa. L'ho fatto gradualmente, aggiungendone uno qui e uno là. Penso che sarei stato sopraffatto se avessi fatto il passaggio al tacchino freddo fatto in casa. Ma visto che ne ho aggiunti uno alla volta è diventata una seconda natura avere un numero in frigo.

Penso che ci siano due attrezzi da cucina davvero utili da avere per fare i condimenti. Il primo è una buona scorta di barattoli di vetro di dimensioni ridotte con coperchi. Sono ottimi per scuotere, mescolando, e memorizzazione. Il secondo è un frullatore ad immersione (frullatore ad immersione). Questo ha accessori aggiuntivi quindi è perfetto per la purea, sbattere, e tritare.

Ecco alcuni condimenti che mi piace fare:

• Tutti i condimenti per insalata

• Burro di mandorle

• pesto di basilico

• Burro

• Gochujang – essenziale per la cucina coreana

• Ketchup

• Limone Aglio Aioli

• Maionese

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Ricetta salsa barbecue fatta in casa Rendi dolce, fumoso, salsa barbecue piccante a casa con ingredienti comuni che probabilmente si trovano nella credenza o nel frigorifero. Condimento del corso Cucina BBQ Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 15 minuti Porzioni 40 Calorie 25kcal Autore Katie Wells I link agli ingredienti sottostanti sono link di affiliazione. Clicca qui per leggere la mia politica di affiliazione.

ingredienti

• 15 once di salsa di pomodoro
• 180 g di concentrato di pomodoro
• 1 tazza di salsa di mele non zuccherata
• 1/3 di tazza di aceto bianco (o aceto di mele)
• tazza di melassa
• ¼ tazza di sciroppo d'acero (o miele o altro dolcificante)
• 2 cucchiai di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe
• 1½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di senape (gialla o di Digione)
• 2 cucchiai di salsa di soia (o cocco + un ulteriore cucchiaino di sale)
• 3 cucchiai di salsa Worcestershire
• acqua (per diluire, se desiderato)

Istruzioni

• In una casseruola media, frullare tutti gli ingredienti tranne l'acqua.
• Portare a bollore a fuoco medio, sbattendo di tanto in tanto.
• Ridurre il fuoco al minimo, coperchio, e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando i sapori si fondono, frullando ogni paio di minuti.
• Fate raffreddare la salsa e conservatela in frigo.
• Se necessario, aggiungere acqua per diluire e utilizzare come una qualsiasi salsa barbecue.

Appunti Personalizza il dolce, acido, e gli elementi piccanti di questa ricetta per creare la salsa BBQ perfetta per te!

Nutrizione Porzione:2TBSP | Calorie:25kcal | Carboidrati:6g | Proteine:1g | Grasso:1g | Grassi Saturi:1g | Grassi polinsaturi:1g | Grassi monoinsaturi:1g | Sodio:217mg | Potassio:141mg | Fibra:1g | Zucchero:5g | Vitamina A:222IU | Vitamina C:2mg | Calcio:14 mg | Ferro:1 mg