Ricetta Polpette Greche Con Salsa Tzatziki

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Quando io e mio marito abbiamo iniziato a frequentarci (dopo aver attraversato insieme il paese... davvero), abbiamo avuto la possibilità di viaggiare un po' in giro per l'Europa. Mentre eravamo lì, abbiamo provato quante più cucine possibili. Uno dei migliori pasti che abbiamo avuto è stato in un delizioso ristorante greco nel centro di Bruxelles. Da allora non sono mai riuscito a trovare cibo greco così buono, quindi ho sperimentato con le ricette. Queste polpette greche sono il risultato di quegli esperimenti.

Keftedes con Tzatziki (polpette greche con salsa di cetrioli)

Se sei mai in un ristorante o festival greco e vedi keftedes e tzatziki nel menu, si tratta di polpette con salsa di yogurt al cetriolo. Le polpette hanno un sottile, sapore erbaceo di finocchio e menta e un po' di brillantezza di limone.

Lo tzatziki è semplicemente delizioso su tutto. L'ho fatta per la prima volta per accompagnare le polpette, ma è anche un ottimo condimento vegetariano e condimento per l'insalata. Mi piace farlo in un piccolo robot da cucina o con un frullatore ad immersione per rendere tutto davvero liscio, ma puoi anche tritare finemente l'aglio e il cetriolo e frullare tutto insieme.

Questo pasto è delizioso in qualsiasi periodo dell'anno, ma ci piace particolarmente durante l'estate quando il cetriolo, finocchio, e menta sono freschi e disponibili nei mercati degli agricoltori.

Fatti avanti!

Lo tzatziki può essere utilizzato subito dopo averlo preparato, ma i sapori diventano davvero più pronunciati se lo metti in frigorifero per circa un'ora prima di servire. Fare in anticipo è sempre utile!

Già che ci sei, le polpette possono essere arrotolate in palline e conservate in frigorifero fino al momento della cottura. Li ho semplicemente messi su una teglia e ho messo l'intero foglio in frigo. A volte preparo un doppio lotto e ne congelo alcuni per un altro pasto.

Generalmente, Io servo le polpette insieme all'insalata greca o condite con un'insalata romana con pomodori e cetrioli. E se sono diretto a un potluck, queste polpette greche fanno un antipasto fantastico. Li infilo su spiedini con pomodorini, pezzi di cetriolo, e cubetti di feta.

Se desideri una versione più grande, Ho anche una ricetta greca di polpettone con sapori simili. Forse la prossima volta che faremo una serata greca proverò questi biscotti di pasta frolla ispirati alla baklava per dessert.

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Ricetta Polpette Greche Deliziose polpette al finocchio, menta, Limone, e aglio per un tocco greco. Corso principale Cucina Greca Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 40 minuti Tempo totale 55 minuti Porzioni 8 Calorie 130kcal Autore Katie Wells I link agli ingredienti sottostanti sono link di affiliazione. Clicca qui per leggere la mia politica di affiliazione.

ingredienti

Polpette:

• 1 kg di tacchino macinato
• 1 cipolla grande (grattugiata)
• tazza di farina di mandorle
• 1 cucchiaio di finocchi verdi (tritati finemente)
• 1 cucchiaio di finocchio (tritato finemente)
• 2 uova
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• ¼ cucchiaino di menta fresca (finemente a dadini)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale (a piacere)
• ½ cucchiaino di pepe

Salsa greca Tzatziki:

• 1 tazza di yogurt greco
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cetriolo (tritato finemente)

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 350 ° F.
• In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti per le polpette e impastare con le mani. Se necessario, aggiungere altra farina di mandorle per ottenere una consistenza abbastanza densa da formare delle polpette.
• Formate delle polpette da 1 pollice e mettetele su una teglia unta d'olio o in una teglia grande.
• Cuocere in forno per circa 30-40 minuti o fino a cottura completa.
• Durante la cottura, frullare insieme gli ingredienti per la salsa o utilizzare un frullatore ad immersione per renderla liscia.
• Servite le polpette con la salsa allo yogurt.
• Divertiti!

Appunti Servire su stuzzicadenti come antipasto o su un'insalata con pomodoro, cetriolo, feta, e salsa tzatziki come condimento.

Nutrizione Porzione:4polpette | Calorie:130kcal | Carboidrati:5g | Proteine:19g | Grasso:4g | Grassi Saturi:1g | Grassi trans:1g | Colesterolo:73mg | Sodio:353mg | Potassio:324mg | Fibra:1g | Zucchero:2g | Vitamina A:108IU | Vitamina C:5mg | Calcio:57 mg | Ferro:1 mg

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