Visualizza PhotosThe carote varietà viola e rosso sono ricchi di nutrizione come quelli di colore arancione, dice una recensione in scienza dell'alimentazione e la sicurezza alimentare. Secondo la revisione, il benifit più importante della carota rossa è che contiene fitochimica e fibre. I carotenoidi sono composti che sono responsabili per il multi-tonalità di carote che vanno dal giallo al rosso e arancio. Gli antociani danno le carote viola i loro hue.The carote rosse rosso-bluastro forniscono il licopene antiossidante. Giallo carote possono servire come fonte alternativa di biodisponibile lutein.Dark carote arancione hanno più concentrata beta-carotene, che è utile per coloro che hanno carenza di vitamina A. carote viola hanno simile biodisponibilità di beta-carotene, come ha detto arancio carrots.Lead autore Sara Arscott, "Capire la biodisponibilità di elementi nutritivi carote aiuterà i ricercatori a determinare come aiutare meglio una popolazione nel bisogno". La revisione ha concluso che le carote hanno un impatto sulla salute generale e la prevenzione delle malattie comprese le malattie cardiovascolari, il cancro, e sazietà.
