Visualizza PhotosAs si può sapere chapati è un alimento di base, a causa di motivi come ti aiuta a mantenere il peso sotto controllo, ma aiuta anche a evitare la perdita di capelli e aiuta anche a battere letargia estate. Chapathi è diventato un must in casa detiene oggi. Di solito era una colazione o un pranzo pasto, ma oggi questo è cambiato .Si è ben noto in molte famiglie di oggi sia in ricco, medio o in sezioni più basse della società. Questo tradizionale Chapati conosciute come “ focaccia "possono avere un più elevato nel prendere di proteine e di fibre se realizzati con distillatori del commestibile cereali Il Sud Dakota State University (SDSU) scienziato cibo Padu Krishnan ha detto, e ldquo;. Distilleria cereali secchi con solubili , o DDGS, può contribuire a migliorare la nutrizione umana in tutto il mondo. " . Questo DDGS è prodotto come co – prodotto durante l'elaborazione di mais in ethanol.As dai ricercatori, Krishnan e il suo studente Sowmya Arra, che aveva lavorato con Kurt Rosentrater del laboratorio Research Service USDA Agricultural North Central Agricultural Research per il progetto, dice che hanno scoperto che l'uso di DDGS per compensare 10 percento della pasta in Chapathi, il grano intero pane azzimo asiatico mangiato in Asia meridionale e Sud Africa ha aumentato le fibre dal 2,9 per cento al 7,8 per cento. Così, con 20 per cento DDGS nella pasta è aumentata la fibra al 10,3 per cento. In tutto questo, la proteina ha anche aumentato 10,5-12,9 per cento quando DDGS è stato utilizzato per compensare il 10 per cento della pasta in Chapathi e utilizzare il 20 per cento di proteine DDGS è aumentato al 15,3 per cento. &Ldquo; Con l'aggiunta di DDGS alla pasta rende il chapati significativamente più scuro, di solito alla sostituzione del 20 per cento ", ha detto Krishnan Egli ha inoltre aggiunto che,". Tuttavia, l'uso di grani bianchi Dakota del Sud come 'Alice' e 'Wendy' nella formulazione ci dà qualche margine di manovra quando il colore è il criterio estetico "“. la durata dei chapati a temperatura ambiente è stata una settimana senza conservanti e refrigerazione", ha detto. Ricco di fibra alimentare al 40 per cento di proteine e al 36,8 per cento, Krishnan ha rivelato che DDGS è ideale nelle diete umane. Inoltre ha dichiarato che è stato sufficiente per catturare l'attenzione del settore alimentare perché è una strategia per sostenere le diete con un blando, è un ingrediente molto nutriente e quindi non interferisce con il gusto dei cibi secondo i risultati da parte dello Stato Dakota studi di laboratorio.
