Posso mettere in ghisa in frigo?

Non si dovrebbe mettere una padella calda in frigo per diversi motivi. La padella calda può rompere i ripiani in vetro. O la padella in ghisa potrebbe reagire alle temperature fredde e crack stesso. Infine cibo caldo innalza la temperatura interna del frigorifero. Uno dei vantaggi di una padella di ferro è che trattiene il calore. Questo calore può aumentare la temperatura superiore a 40 F, il livello di sicurezza raccomandato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
Fredda Pan

Un altro motivo per non mettere in ghisa nel frigo è perché gli acidi nel cibo erodere il condimento carbonizzato sulla superficie di cottura della padella. Questo fa sì che pitting, il che significa che il cibo si attacchi alla padella. Inoltre, l'umidità negli alimenti provoca la superficie da ruggine. La ruggine deve essere rimosso, e quando lo fai, si rimuove anche il condimento della padella.
Attenzione

Memorizzazione di cibo in una padella di ferro potrebbe portare a ferro tossicità, secondo Drweil.com. Questo è causato da ingestione di troppo ferro. Il ferro è causata dall'umidità che si attacca al cibo. Quando il cibo viene ingerito, così è il ferro. In piccole quantità che non è un problema. Tuttavia, per coloro che hanno difficoltà a metabolizzare il ferro, o di emocromatosi, che il ferro in eccesso porta al dolore affaticamento, articolazioni e dello stomaco, così come altri sintomi.
Re-condimento

Se hai lasciato cibo in padella, sarà necessario ri-stagione. Il processo di ri-stagione una padella ghisa è uguale al processo di stagionatura originale - con un'eccezione. Scrub fuori la teglia per eliminare ogni traccia di cibo e ruggine. La superficie di cottura deve essere liscia. Pulire la padella, dentro e fuori con grasso animale, come carne di maiale o strutto. La giuria è fuori dal fatto che l'olio vegetale può essere utilizzato. Alcuni appassionati di ghisa non dicono assolutamente, deve essere grasso animale. Altri dicono che il grasso è grasso. Mettere la teglia in preriscaldato 350 F forno per un'ora. Mettere una teglia coperta con un tovagliolo di carta in modo che qualsiasi eccesso di grasso non cola sul pavimento del forno. Cuocere in forno per un'ora. Fresco e asciugare.