Utilizzando spago da cucina, noto anche come spago da cucina, per legare la carne può sembrare intimidatorio, ma ci vuole poco più di pratica e pazienza per padroneggiare legare un arrosto, pollame o altri tagli di carne. Cucina stringa fornisce alternative utilizza dentro e fuori della cucina. Tenere lontano dalla portata dei bambini e tenerlo su di un asse per un comodo dosaggio. Un vecchio mandrino CD funziona bene.
Usi
spago da cucina è probabilmente più conosciuto per legare gli arrosti. Si può anche avvolgere bustine, legare salsicce, appendere oggetti yogurt e alimenti che devono essere scaricate in una garza legato con spago da cucina e legarlo intorno pollame, i pacchetti di verdure o carni ripiene di tenerli insieme. Essa ha anche usi esterni alla cucina come una fornitura mestiere e l'utilità. È possibile appendere le ricette da un pezzo teso tra due chiodi, o legarlo intorno macellaio-carta presenta avvolto in un involucro di regalo dall'aspetto rustico.
Cucina stringa per legare Carni
Tying carni e confezionamento polli interi come pollo e tacchino aiuta a mantenere il taglio in una forma, la cottura in modo uniforme. Mantiene anche ripieno all'interno di uccelli, e si può tenere fuori gli ingredienti in atto, come pancetta, pancetta o erbe. Questa tecnica è chiamata " bardatura. &Quot; È inoltre possibile rimodellare carne piegando o senza distinzione in forma prima legandola.
Legando un arrosto
Mettere l'arrosto piatta, longitudinalmente su una superficie di lavoro pulita. Tenere la corda tesa con entrambe le mani e poi farlo scorrere sotto l'arrosto e portare le estremità verso l'alto. Tie due nodo semplice, stringa di sinistra sopra la destra, per bloccare ordinatamente la corda sul posto. Posare la corda in modo che poggia su l'arrosto per il lungo, quindi tenere la corda con il pollice gratuito 1 pollice dal nodo. Tirare la corda tesa con l'altra mano, senza lasciar andare con il pollice opposto. Avvolgere sotto e intorno al arrosto, ancora una volta, tirandolo tesa.
Sollevare il pollice e la stringa, e passare il fine della stringa in altra mano sotto il pezzo sollevato. Tirare la corda fino a stringerlo. Ripetere questo processo, legando ogni volta che si avvolge intorno. Quando si arriva alla fine, assicurarsi che la stringa è stretto, ed eseguire la corda fino alla lunghezza del arrosto, indietro al nodo originale. Scivolare sotto il nodo. Tirare saldamente, ma non abbastanza stretto per schiacciare l'arrosto in forma di U. Un nodo finale.
Sostituti
la casa cuochi può consiglia di utilizzare il filo interdentale, filo di cotone o lino ritorto quando spago da cucina non è disponibile. Dental Floss in genere cade a pezzi in modo semplice e tagli attraverso la carne e il cibo, secondo Cooks Illustrated. Filo interdentale non è destinato anche per uso alimentare. Colored hardware tine può percolare colorante sul vostro cibo, che cambia il colore degli alimenti e soggetti e la vostra famiglia di sostanze chimiche potenzialmente dannose, anche se sono in piccole quantità. legami spago Lino bene perché detiene un nodo da solo e tira dalla carne senza alcun problema una volta che è cotto. Cotton fornisce un sostituto più economico e relativamente adeguata.
