La maggior parte delle verdure sono sbollentate prima del congelamento. Questo processo aiuta a preservare il cibo uccidendo gli enzimi che causano a deteriorarsi. Inoltre mantiene il colore e il sapore fresco. Tuttavia, sbiancamento richiede molto tempo e non sempre necessario. Cavolo può essere congelate senza scottare, e c'è poca differenza notevole tra i due processi. Congelare il cavolo mentre è appena raccolti, quindi è al suo meglio quando congelato.
Lavate il cavolo sotto l'acqua corrente fredda, e permettere all'acqua di defluire.
Tagliate il cavolo a spicchi o tagliuzzare esso. Tagliare le foglie danneggiate o appassiti.
Riempire i sacchetti freezer con il cavolo e metterlo nel congelatore.
sbrinare il cavolo lentamente in frigorifero quando si è pronti ad usarlo.
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