La soia contiene circa il 40 per cento di proteine greggio e dal 15 al 20 per cento di grassi - entrambi i macronutrienti altamente deperibili - rendendo corretta conservazione integrale di una lunga durata. La durata di conservazione di soia e alimenti a base di soia, come la farina e il tofu, varia con il loro contenuto di umidità. Ad esempio, la soia disidratati possono durare fino a 10 anni se conservato in condizioni di conservazione appropriate, mentre sgusciate semi di soia freschi durano circa una settimana
. Archiviazione di base fatti
metodo di archiviazione determina in ultima analisi semi di soia 'shelf life . Contenuto di umidità e temperatura - sia del contenitore e l'ambiente - influenzano il tasso di deterioramento. Una volta che la soia cominciano a rovinare, il loro olio diventa rancido e assume una pastosa, odore di cera.
Bagagli
Tenere soia sgusciate e verde sgusciate soia in contenitori ermetici in frigorifero fino ad una settimana. soia secca e sgusciate durano fino a 12 mesi, conservato in un luogo fresco e asciutto. Per la conservazione a lungo termine - o più di un anno - cominciare puliti, soia sani. Mantenere una temperatura pari o inferiore a 50 gradi Fahrenheit in una stanza con non più del 50 per cento di umidità relativa.
Disidratazione
soia secca durano molto più a lungo rispetto ai non-disidratato soia - da otto a 10 anni. La disidratazione comporta la riduzione livello di umidità della soia 'di circa 2 a 3 per cento. Conservare i semi di soia disidratati in contenitori ermetici in una stanza con una temperatura costante, idealmente inferiore a 70 F.
soia Prodotti
Olio di soia può durare fino a 12 mesi se conservato in un buio, asciutto e fresco. Se conservato a temperatura ambiente in cucina, olio di soia rimane fresco per circa due o tre mesi. Latte di soia, un non-caseari, prodotto simile al latte, a base di soia, si mantiene fresco per circa una settimana in frigorifero dopo l'apertura. tofu refrigerato dura circa tre giorni in frigorifero, mentre il tofu in confezionamento asettico, che non richiede refrigerazione, dura circa tre giorni in frigorifero dopo l'apertura. farina di soia dura fino a sette mesi se conservato in un contenitore sigillato in frigorifero o nel congelatore. farina di soia senza grassi rimane fresca più a lungo la farina di soia normale. Consultare sempre l'etichetta del produttore per le date freschezza consigliati e suggerimenti di stoccaggio.
