Non è poco più frustrante per un fornaio principianti che per tirare una bella torta dal forno, solo per avere la grotta centro di tutto. E 'un errore comune, e con un piccolo ritocco è possibile assicurarsi che non accada mai più
temperatura del forno
Baking non è come cucinare -. Si tratta di chimica e non è possibile ala . Quando una torta viene inserito in un forno che non è stato riscaldato alla temperatura corretta (se a causa di errore umano o un termostato inesatta) può provocare una torta impropriamente cotto. L'esterno è stato di cottura più lungo perché è riscaldato con il forno, e il centro rimane crudo.
Sovraccaricato pastella
Il primo passo per mescolare una pastella torta è di crema di burro e zucchero insieme. Mescolare troppo, e si pop tutte le bolle d'aria che consentono la torta a salire. Lo stesso vale per l'aggiunta di ingredienti secchi. Si potrebbe essere tentati di saltare setacciare la farina, e decidere di battere la pastella fino a quando i grumi scomparire - non lo fanno. Se il battitore non può salire, non cucinare correttamente e si finirà con una depressione nel centro
improprio di misura
Si puo '. t dire abbastanza - di cottura è di chimica. Se si aggiunge troppo o troppo poco di un ingrediente, la pastella semplicemente non mescolare correttamente. Troppo grasso o zucchero possono impedire la torta di salire. Si dovrebbe sempre cucchiaio farina nel misurino leggermente, quindi trascinare un coltello da burro in alto per livellarlo. Prestare attenzione a eventuali incongruenze nel posizionamento della confezione quando si taglia il burro dal bastone, e utilizzare sempre misurini individuali piuttosto che un grande misura 2-coppa.
Altre considerazioni
si potrebbe pensare che sei stato meticoloso, ma la vostra torta potrebbe ancora essere condannati se non si presta attenzione alle istruzioni altitudine o dimensioni del piatto. ricette doppie o triple devono essere cotti ad una temperatura inferiore a lungo, e potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura o la temperatura se si vive in una zona ad alta quota.
