Vecchio Mondo incontra high-tech in un confronto di ghisa contro pentole duro anodizzato. ghisa è stato nelle cucine per un paio di centinaia di anni, con padelle e pentole in modo durevole che possano essere tramandate attraverso le generazioni. pentole duro anodizzato, non è stato abbastanza a lungo da aver gettato la reputazione di ferro, ma questo pentole antiaderenti ha i suoi lati positivi.
ghisa
produzione in ghisa pentole è rimasta la stessa per secoli. il ferro fuso viene versato in stampi di sabbia, dove si raffredda e solidifica. La crosta di sabbia è decollato, e spigoli vengono rimossi e levigato. Il risultato è pesante pentole che dura, si riscalda in modo uniforme e in grado di gestire temperature molto elevate.
Hard-anodizzato
Hard-anodizzato pentole è pentole in alluminio che è stato immerso in un bagno acido e poi sottoposto a cariche elettriche che ossidano superficie, indurimento dell'alluminio. Questo processo rende alluminio leggero più duro acciaio inossidabile e crea una superficie antiaderente che resiste alla corrosione e all'abrasione. Questo stesso processo viene utilizzato per indurire le parti in auto da corsa e per proteggere le superfici dei satelliti.
Peso
Ghisa pentole è pesante. padelle più grandi hanno spesso una seconda maniglia per rendere raccogliendo la padella pesante pieno di cibo più facile. Anche se pentole duro anodizzato è una, indurito in alluminio trattati chimicamente, è ancora in alluminio e più leggero di ghisa.
Cucina
Sia in ghisa e duro anodizzato pentole bene il calore condotta e distribuire il calore in modo uniforme. Tuttavia, ghisa qualità inferiore può avere punti caldi a causa di impurità nel ferro utilizzato nella produzione. Entrambi i tipi di pentolame in grado di gestire alte temperature. pentole duro anodizzato ha una superficie antiaderente che non è un rivestimento ma in realtà parte della padella. Ghisa pentole non è naturalmente antiaderente, ma ha proprietà antiaderenti una volta è stagionato.
Pulizia
A causa delle proprietà antiaderenti delle pentole duro anodizzato e di benessere stagionato in ghisa pentole, la pulizia è semplice per entrambi. ghisa può essere pulito con un tovagliolo di carta o un panno dopo più di cottura. Testardo, cibi bruciati di sono fregati via con una miscela pastelike di olio e sale grosso. Ghisa ha anche bisogno di reseasoning occasionali. Lavare a mano pentole in acqua tiepida duro anodizzato con un detergente delicato. Fare una pasta di bicarbonato di sodio e acqua per macchie ostinate. Nessuno dei due tipi di pentole può essere lavato in lavastoviglie.
