Può alimenti per preservarli da utilizzando un metodo di acqua calda o un metodo a vapore. Il metodo bagno di acqua calda è sicuro da usare per cibi ad alto contenuto di acidi come i pomodori e frutta. Tutte le altre verdure devono essere in scatola con il metodo a vapore per assicurare l'eliminazione dei batteri completo. Canning utilizzando il metodo di acqua calda è un processo di base, ma è necessario seguire severe normative igienico-sanitarie per prevenire la contaminazione degli alimenti.
Riempire un lavandino pieno a metà di acqua calda e 2-3 cucchiaini. di sapone per i piatti. Inserire ciascuno dei barattoli e coperchi in acqua, e lavarle accuratamente con una spugna. Risciacquare tutti gli elementi in acqua calda per rimuovere i residui di sapone e poi consentire loro di asciugare all'aria.
Riempire ciascuno dei barattoli di vetro per conserve con il cibo desiderato fino a raggiungere 1 pollice da la parte superiore dei vasi. Aggiungere 1 cucchiaio. di succo di limone o 1/2 cucchiaino. di acido citrico per ogni barattolo.
Inserire un anello di gomma, o un cerchio di metallo, nella parte superiore interna di ogni coperchio, e avvitare i coperchi saldamente su ogni barattolo. Inserire ogni vaso riempito nel rack conserviera, che si presenta come un cesto di filo.
Riempire la pentola conserve di metallo con acqua di rubinetto fino a quando non è mezzo pieno. Posizionare la pentola su un bruciatore fornello rivolto a "High". Lasciare l'acqua per riscaldare fino a raggiungere circa 140 gradi Fahrenheit. Controllare la temperatura periodicamente con un termometro per alimenti.
Inserire il rack inscatolamento in acqua calda, fare in modo che vi sia almeno 1 pollice di acqua sopra la parte superiore dei vasi. Aggiungere più acqua se necessario per raggiungere questo livello.
Mettere il coperchio sulla parte superiore del canner e attendere fino a quando l'acqua bolle rapidamente. Successivamente, abbassare il fuoco a "Medio" o "Medio Alto", a seconda del piano cottura, in modo da mantenere lenta ebollizione.
Attendere la giusta quantità di tempo, a seconda della cibo che si sta Canning, e poi spegnere il fornello. Togliere il coperchio, utilizzando una presina, e sollevare il rack inscatolamento fuori dall'acqua.
Rimuovi i vasetti dal rack e disporli su un tagliere con almeno 1 pollice di spazio tra di loro. Lasciate che vi rimangono fino a quando si raffreddano.
