Fare uso del girarrosto per la cottura di carni al di là di manzo. Agnello cotto in una rosticceria è il ripieno tradizionale per gyros greci. La rotazione del girarrosto assicura che la carne cuoce in modo uniforme su tutti i lati. Per garantire che la carne è ben cotta senza seccare, utilizzare il tempo girarrosto giusto in base alle dimensioni e tagliare del vostro agnello.
Terra Lamb
agnello terra formata in un polpettone può essere cucinato su un girarrosto. Formare la carne macinata in una forma pagnotta e strettamente avvolgere con pellicola trasparente. Mettete in frigorifero la carne durante la notte per rassodare la pagnotta e aiutarlo a stare insieme durante la tostatura. Scartare l'agnello prima di cuocerla. Cuocere l'agnello allo spiedo rotante girarrosto a fuoco alto diretto su una griglia per 15 minuti. Questo imposta l'esterno e mantiene l'agnello di cadere a pezzi. Abbassare il fuoco a medio e fate cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit. Questo richiederà da 10 a 15 minuti per libbra. Spegnere la griglia, ma lasciare l'agnello allo spiedo girare fino a quando la temperatura raggiunge i 175 gradi Fahrenheit, naturalmente. Questo richiederà un altro 5 a 10 minuti per libbra.
Disossato Cosciotto di agnello
disossato cosciotto d'agnello deve essere butterflied e avvolto in un arrosto. Fissare l'arrosto di agnello con spago da macellaio, che resterà al suo posto durante la cottura. L'agnello richiede da 2 a 2-1 /2 ore di tempo di cottura per un arrosto 6 libbre su una rosticceria a fuoco alto. Questo si traduce in circa 20 minuti per libbra. Utilizzare sempre un termometro di carne per controllare la temperatura interna al fine di garantire l'agnello ha cucinato attraverso. L'intero cosciotto d'agnello ha solo bisogno di essere cotti ad una temperatura ben fatto di 170 gradi Fahrenheit e la temperatura salirà a 175 gradi Fahrenheit durante un periodo di riposo 10 minuti dopo la cottura.
Bone-in Leg di agnello
Bone-in gambe di agnello può anche essere cotto in una rosticceria. L'agnello deve cuocere a 350 gradi Fahrenheit, o indiretta, a fuoco medio. Una gamba 5 a 6 libbre avrà 90 a 120 minuti per raggiungere una temperatura interna di 135 gradi Fahrenheit per medie. Questo si traduce in circa 20 minuti per libbra per l'agnello con osso. Aumentare il tempo di cottura per le medie bene a 155 gradi Fahrenheit o 165 gradi Fahrenheit per ben fatto. Dopo aver riposato, coperto con un foglio, per 10 a 15 minuti, la temperatura interna dovrebbe aumentare da 5 a 10 gradi alla temperatura di mangiare finale.
Agnello intero
Per una grande gruppo, considerare rosticceria cucinare un agnello intero. Un piccolo, agnello intero dovrebbe pesare circa 25 libbre. Ciò richiederà almeno 5 ore di cottura a indiretta, a fuoco medio. Aggiungi un extra di 15 minuti per libbra più di 25 libbre. Per garantire che l'agnello ha cucinato attraverso, utilizzare un termometro di carne. La parte più spessa della carne deve essere di almeno 140 gradi Fahrenheit dopo aver riposato per 10 minuti.
