Si può mettere il pane nel forno di nuovo se non è cucinato tutto il percorso attraverso funzione di diversi fattori, tra cui, se stai facendo un pane rapido o il pane di lievito. Parzialmente panini cotti possono essere congelati dopo che hanno cotto per 15 minuti, ma non hanno preso colore. Terminate la cottura i rotoli scongelati a temperatura la ricetta richiede fino a quando i rotoli marrone.
Pani rapidi
pani rapidi dipendono albume d'uovo, il lievito e il bicarbonato di sodio a salire. Albume d'uovo sono battuti fino a chiaro e spumoso, fino al punto in cui faranno in possesso di un picco. I bianchi d'uovo sono dolcemente piegati nella pastella pane. Quando al forno, gli albumi incorporati soffio fuori, prendendo la pastella con loro. lievito e soda dipendono da gas rilasciati se mescolato con un acido, come il latte. Il gas è intrappolato dalla farina di diventare solido mentre cuoce. Mettere tesi pane in forno alla temperatura indicata nella ricetta fino a quando un coltello ottuso inserito nel pane esce pulito.
Pane lievito
sguardi di pane appena sfornati pastosa quando è tagliato ancora calda, anche quando al forno attraverso. Se la pasta sembra cruda, piuttosto che pastosa, si potrebbe rimetterlo in forno. Se all'inizio della pagnotta ha preso colore, che inibisce l'azione passando da lievito, quindi l'impasto crudo non avranno la giusta consistenza volta cotta ulteriormente. Il metodo migliore è la prevenzione in questo caso. Per quanto strano possa sembrare, utilizzare un termometro di carne per determinare se il pane è fatto. E 'finita la cottura quando la temperatura interna è di 190 gradi Fahrenheit. Attendere il pane è quasi finito cottura sulla base del tempo di cottura indicato nella ricetta. Se si mette il termometro in troppo presto, il pane potrebbe crollare. Se hai rimosso il pane dal forno e non ha raggiunto 190 gradi Fahrenheit, rimetterlo in forno.
Pane non aumento
La maggior parte veloce pane dipendono lievito o soda come agente in aumento. Le porzioni corrette devono essere utilizzati dipende dalla quantità di farina e ingredienti liquidi. Acid provoca il gas da produrre. Se si sostituisce l'acqua per il latte si riduce la quantità di acido, e il pane rapido non aumenteranno. Piatto pane veloce possono apparire come hanno bisogno di finire la cottura, ma ulteriore cottura non eliminano il problema.
Lievito Pane senza alzarsi
Il lievito è un organismo vivente. Si è in forma latente nei piccoli pacchetti lievito. Ha una durata di conservazione. Se il lievito, o la maggior parte del lievito, è morta, il pane non aumenterà. Lievito richiede calore e un liquido per produrre il gas che provoca il pane a salire. Se non c'è abbastanza liquido, il pane non aumenterà. Se il liquido è troppo caldo, ucciderà il lievito. Se il liquido è troppo freddo, il lievito non produrrà gas. Il liquido deve sentirsi molto caldo per la mano ma non scomodo. Se il forno è troppo caldo, il lievito sarà ucciso prima che il pane è aumentato. Il pane che non è sorto appare correttamente come non è cotto. Mettere di nuovo il pane nel forno non lo risolverà.
