Al fine di fare il sushi, è necessario avere il giusto tipo di riso. Durante la cottura a casa, si può essere tentati di sperimentare con diverse varietà di riso, ma è molto probabile che scoprire che è meglio attaccare con il riso tradizionale giapponese. Jasmine riso di solito non ha le qualità giuste per essere un riso sushi.
Taste of
Jasmine riso sua un sapore unico. Fa parte della "famiglia aromatica" dei risi e ha un dolce, sapore di nocciola. In sushi, il riso non dovrebbe essere il sapore stand-out. L'idea è che il sapore delicato del riso esalta il sapore del aceto e pesce o verdure laminati all'interno. Il sapore unico di riso al gelsomino sopraffare gli altri sapori, che lo rende una scelta sbagliata.
Texture
La chiave per mantenere insieme il vostro sushi è quello di utilizzare un riso che cuochi per una consistenza appiccicosa. riso a grana corta ha più di glutine sulla parte esterna, che aiuta il riso per stare insieme senza essere troppo pastoso. riso al gelsomino tradizionale è un riso a grani lunghi. A fine cottura, ha una consistenza soffice e chicchi di riso non stare insieme. Se lo si utilizza per il sushi, vi accorgerete che i vostri panini cadere a pezzi.
Breve vs Long Grain
Anche se la forma più tradizionale di riso al gelsomino è la lunga varietà di grano, a volte è possibile trovare una versione grana corta. In un pizzico, è possibile utilizzare questa varietà di sushi. Sarà alterare il sapore del sushi, ma i vostri panini sarà ancora stare insieme. Leggere attentamente l'etichetta per garantire che si hanno davvero la varietà grana corta. Se il pacchetto non include le parole, si presuppone che lo stile a grana lunga.
Migliore Sushi Rice
Il miglior tipo di riso da utilizzare per il sushi è una breve chicco di riso giapponese. Cercare i nomi "sushi di riso", "riso giapponese" o "di riso Japonica." In genere, è possibile trovare queste varietà nella sezione asiatica alimenti del vostro negozio di alimentari. Se il negozio non offre questo, cercare qualsiasi altro tipo di riso a grana corta. Tuttavia, si dovrebbe evitare di "riso glutinoso" - anche se il nome suona come sarebbe adatto per il sushi, diventa in realtà troppo appiccicoso per usare
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