chef utilizzano coltelli paring per sbucciare frutta e verdura. coltelli paring sono anche utili per altri compiti delicati come le torte di punteggio o deveining gamberetti. Essi sono dotati di maniglie più brevi, che garantisce lo chef maggiore controllo sulla lama. Con questo tipo di lama, chef spesso tenere il cibo che stanno lavorando con nelle loro mani, mentre il taglio, quindi un coltello da cucina ottuso è particolarmente pericoloso. Una lama smussata può scivolare cibo, causando lesioni. Si strappa il cibo, trasformando un compito delicato in uno disordinato. Mantenete il vostro coltelli paring Kuhn Rikon tagliente con un arrotino.
Pulire il coltello da cucina Kuhn Rikon con acqua e detersivo se è sporco e asciugare bene. Mai affinare una lama umido.
Mettere il temperamatite su una superficie piana.
Sollevare il coperchio del temperamatite e afferrare il dispositivo da dietro la mano guardia. (Riferimento 1)
Posizionare la lama nella fessura, posizionandolo in modo che la maniglia si trova accanto al bordo della fessura. (Riferimento 1)
Tirare la lama in modo uniforme attraverso il temperamatite finché la punta passa attraverso il dispositivo. Non spinta in avanti; tirare indietro dal manico alla punta. Applicare una leggera pressione, piuttosto che piombando sul coltello per forzare attraverso il temperamatite. Tenere la lama parallela alla superficie di lavoro.
Ripetere questo cinque a 10 volte per affinare pienamente il coltello da cucina.
