Inizia con pulito, vasetti sterilizzati per aiutare a garantire che il vostro progetto conserve produce cibi deliziosi che la vostra famiglia può godere - in tutta sicurezza - per mesi. Mentre può essere tentati di sterilizzare i vasetti in lavastoviglie, questo comodo apparecchio utilizza l'acqua che non è abbastanza caldo per sterilizzare in modo sicuro vasi. sterilizzazione corretta richiede solo un passo in più, tuttavia; uno che utilizza accessori che già avete per il processo di inscatolamento.
consigliati sterilizzazione Temperatura
Vasi deve essere completamente sommerso per 10 minuti in acqua bollente (212 gradi Fahrenheit) per la sterilizzazione sicura. La temperatura più alta per l'acqua nella maggior parte delle lavastoviglie casa è di 140 gradi Fahrenheit, che non sterilizzare i vasetti, non importa quanto tempo il programma di lavaggio viene eseguito. Tecnica
sicura Sterilizzazione
Lavare i barattoli in acqua calda a mano, o eseguire un ciclo in lavastoviglie. Posizionare il pulito, vasi vuoti in un'inscatolatore o una grande pentola e coprire le giare (non bollente) l'acqua calda, assicurandosi che le cime dei vasi sono sotto la superficie dell'acqua di almeno 1 pollice. Portare l'acqua ad ebollizione e far bollire i vasetti per 10 minuti. Togliere i vasetti sterilizzati con inscatolare pinze mentre sono ancora calde, e di scarico. Posizionare i vasi caldi su un canovaccio pulito e immediatamente iniziare il processo di inscatolamento.
Quando per sterilizzare
Se si Canning qualsiasi alimento, come la gelatina, marmellata o sottaceti, che verranno trattati per meno di 10 minuti in un'inscatolatore acqua bollente, è necessario sterilizzare i vasetti prima di mettere il cibo in loro. Non è necessario sterilizzare vasi che verranno elaborati in un'inscatolatore pressione.
Pericoli di sterilizzazione improprio
vasetti sterilizzati possono ospitare microbi invisibili che possono diffondersi attraverso la scatola cibo. Questi microbi possono alterare il sapore e la consistenza del cibo, e può portare alla malattia se il cibo viene consumato. Se il cibo in un barattolo mostra alcun segno di muffa di decolorazione, mettere la parte superiore indietro e scartare. eliminare anche eventuali vasetti che hanno palpebre gonfie. Mai gustare cibi scoloriti per accertare se è sicuro; microbi malattia che induce possono essere insapore.
