Molte persone sanno che alcune muffe non sono sicuro solo per il consumo umano, ma sono in realtà benefico per la salute. Purtroppo, questo non è vero per tutti gli stampi e microrganismi. Mentre la muffa blu trovato su alcuni formaggi aggiunge sapore e nutrizione, blu e verde muffa del pane può essere pericoloso. Se si vede la muffa su una fetta di pane nella vostra dispensa, evitare di mangiare, e smaltire immediatamente.
Evitare muffa del pane
Se si vede la prova di muffa sul pane, è non è una buona idea per mangiarlo. Lo stampo più comune trovata sul pane è Penicillium, che tende a formare in cluster blu o verde. Mentre Penicillium di solito non è dannoso per gli esseri umani, altri stampi simili di aspetto, ma più pericolosi possono formare sul pane raffermo. Alcuni di questi stampi possono essere velenosi e causare vomito o di altri disturbi. Per lo meno, stampi anche innocui tendono ad avere un cattivo sapore, quindi è meglio evitare di pane ammuffito giusto per essere sicuri.
Allergie
Mentre il comune muffa Penicillium è relativamente innocuo per la maggior parte delle persone, che molti hanno avuto reazioni allergiche. Questi individui reagiscono a mangiare pane ammuffito anche se una varietà più tossico di stampo non è presente. I sintomi di una reazione allergica a Penicillium includono i sintomi freddo come come tosse e naso che cola. In casi estremi, chi soffre di allergie anche l'esperienza più gravi problemi respiratori come l'asma o anafilassi, una reazione pericolosa per la vita che scende la pressione sanguigna e provoca difficoltà respiratorie.
Micotossine
Le micotossine sono varietà di muffa che sono considerati tossici per gli esseri umani. Anche se non sono così comuni come Penicillium, possono formare sui prodotti alimentari, tra cui pane raffermo, nelle giuste circostanze. Questi stampi possono essere estremamente tossici. Uno dei più preoccupante è l'aflatossina, che è legata al cancro e altre malattie gravi.
Smaltimento dei Moldy Bread
La cosa migliore da fare se si vede le spore della muffa su un pezzo di pane è quello di buttare via l'intera pagnotta. Mentre la muffa può essere tranquillamente raschiato o tagliata di formaggio, la natura porosa del pane permette la formazione di muffe in profondità all'interno del pagnotta. Anche se non si può vedere la rete di muffa che cresce sotto la superficie, la contaminazione è probabilmente diffusa in tutto l'intera pagnotta o un pezzo di pane.
