Una cucina ben fornita comprende una variegata collezione di spezie, preferibilmente uno che non ha bisogno di essere rifornito spesso. La chiave per mantenere le spezie fresche ed utilizzabile, anche quando si acquista in massa, è la corretta conservazione, secondo malese cuoco Nazlina Hussin. La società spezie Etc aggiunge che una corretta conservazione significa limitare o eliminare il calore, luce e umidità. È possibile memorizzare le spezie in frigorifero, ma essere sicuri di prendere alcune precauzioni per garantire la freschezza.
Memorizzazione spezie
Ridurre al minimo il calore, luce e umidità e si estende la durata della vostra collezione di spezie. Spice Consigli osserva che il calore provoca la perdita di sapore, le cause di luce la perdita di colore e risultati di umidità in aggregazione, muffe e abbattere. Frigoriferi eliminano il calore e la luce, ma sicuramente non eliminano l'umidità; molti anche promuovere l'umidità.
a tenuta d'aria Contenitori
Hussin afferma che i frigoriferi aiutano spezie continuano, ma l'imballaggio adeguato fa una differenza enorme. Hussin sottolinea che le spezie devono essere conservati in contenitori ermetici se avete intenzione di tenerli in frigorifero. Inoltre, Hussin avverte che l'imballaggio originale spezie 'mantiene raramente fuori l'umidità o sufficientemente sigilla le spezie, e raccomanda la memorizzazione delle spezie in piccoli, Contenitori impilabili ermetici in frigorifero.
Alternative
spezie Ecc raccomanda che i clienti mantengono spezie in un contenitore ermetico nel congelatore invece del frigorifero, a causa del basso livello di umidità. Dispense sono un'altra buona opzione, anche se fare in modo che la vostra dispensa non ottiene particolarmente caldo in qualsiasi momento durante l'anno, o le vostre spezie perderanno il loro sapore.
Shelf Life
Indipendentemente l'integrità dei contenitori e lo zelo con cui memorizzare le spezie, tutte le spezie hanno una durata di conservazione. Anche spezie essiccate devono essere sostituiti alla fine. Spezie Etc afferma che la maggior parte delle spezie mantengono sapori freschi per un anno, se conservato correttamente, mentre i cuochi possono utilizzare essiccate e trattate spezie per un massimo di tre anni.
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