ingrassaggio vostra tortiera è importante se non si desidera la vostra torta di attaccare quando si cuocere. Il burro è una buona scelta, perché non solo impedisce attaccare, ha un sapore anche un bene. Se la ricetta della torta comprende il burro, ungere la vostra tortiera con il burro a risuonare il sapore già presente nella vostra torta.
Ingrassaggio
Per ungere la vostra tortiera con il burro, in possesso di un panetto di burro in la mano come se fosse un grande cucchiaio che si sta utilizzando per mescolare una pentola. Lavorare in piena luce in modo che si può facilmente vedere esattamente dove hai imburrato e dove è ancora necessario applicare il burro. Strofinare il burro su tutta la superficie della padella, e girare la padella sotto la luce in modo da poter vedere chiaramente. È OK se burro un'area della vaschetta più di una volta, ma non lasciare alcuna parte della parte interna della vaschetta va unbuttered - anche alle parti superiori dei lati. Mentre la torta cuoce, si salirà e salire fino ai lati della padella. Se non si desidera la vostra torta a bastone, perché vi siete persi imburrare una macchia
infarinatura
Dopo il burro nella padella, cospargere un po 'di farina in esso -. Circa ¼ coppa per un normale tortiera 8 o 9 pollici, o un po 'di più per una tortiera più grande. La farina si attacchi al burro, che mostra chiaramente dove hai infarinata e dove ancora bisogno di farina. Toccare i lati della teglia e scuoterla delicatamente in giro per distribuire uniformemente la farina. guidare con attenzione la farina intorno ai lati della vaschetta, troppo; mettere la farina ovunque si mette il burro in precedenza. Se la torta è il cioccolato, e siete preoccupati per macchie antiestetiche farina, usare la polvere di cacao al posto di farina. Sarà ancora tenere la torta si attacchi alla padella, e renderà la vostra torta di cioccolato look impeccabile.
Carta pergamena
Dopo aver imburrato e infarinato la torta pan, tracciare il fondo della padella su un pezzo di carta pergamena. Tagliare la carta pergamena lungo le linee che hai tracciato, quindi inserire la carta nel fondo della padella, sulla parte superiore del burro e farina. Questa è la salvaguardia finale per assicurarsi che la torta non si attacchi al vostro stampo per dolci. Sta a voi se o non lo si utilizza, ma usando carta da forno oltre al burro e la farina è una pratica comune nelle cucine professionali perché garantisce buone, non attaccare risultati torta.
Torta di rimozione
Se hai imburrata, infarinata e applicato carta da forno, la vostra torta dovrebbe avere problemi a staccarsi dalla padella una volta che è cotto. Eseguire un coltello a lama sottile intorno ai bordi della torta per allentarla. Quando una torta è completamente cotto, i bordi cominciano a staccarsi dalle pareti della pentola, rendendo il compito più facile. Posizionare un rack di raffreddamento del filo a testa in giù attraverso la parte superiore della tortiera. Ruotare il rack e la tortiera a testa in giù, in modo che la cremagliera è seduto sul banco e la pentola è a testa in giù su di esso. A causa del burro, farina e carta da forno, la torta deve scorrere a destra fuori sul rack di raffreddamento. Tirare la torta pan fuori, poi staccarsi la carta forno e lasciare la vostra torta si raffreddi prima di decorare.
