Saper si desidera preparare il pollo e quindi quali tipi di polli vi darà i migliori risultati è il modo per avere una perfetta cena di pollame. Carne di pollo diventa più difficile e più snella la più vecchia è l'uccello. I polli sono nominati dal metodo di preparazione che è meglio per ogni tipo.
Polli da carne e friggitrici
Polli da carne sono da sei a otto settimane di vita e pesa 2 chili 1/2. Friggitrici sono di età simile, ma leggermente più grande. Entrambi questi polli sono preparati in vari modi. Sono abbastanza gara per la torrefazione, o tagliare in pezzi per la frittura o la cottura.
Roasters
Roaster sono più vecchi, ma meno di 8 mesi. In genere pesano tra i 3 1/2 a 5 sterline. Si tratta di giovani polli e perché sono allevati per la loro carne sono abbastanza tenera da preparare in qualsiasi modo. Fanno un pasto abbondante, formato famiglia quando arrostito intero. Essi producono anche pezzi più grandi quando macellato. Quando si acquista un pollo intero al supermercato, si sono di solito acquista un girarrosto.
Stufatura pollo
Un pollo stufatura è più vecchio, più di 10 mesi, e pesa da 5 a 7 chili. Questi polli sono più severe. Essi sono spesso abbattuti galline ovaiole. Il modo migliore per cucinare questi polli è lentamente e per lungo tempo, ad esempio in una pentola di coccio. La loro carne è troppo stopposo e difficile per arrostire o friggere.
Altri tipi di pollo
Alcuni mercati asiatici vendono rubinetti o galli per mangiare. Questi sono uccelli difficili e devono essere trattati come stufatura galline. Capponi vengono castrati polli maschi. Crescono lentamente, mettere su grasso in più, e producono molto tenera, la carne saporita. Capponi sono arrostiti, brasati o in camicia. Una gallina della Cornovaglia è molto piccolo, solo 1 a 2 chili, e di solito è farcito e cotto intero, uno per persona.
