Pentole a pressione oggi somigliano poco ai rumorosi, dinosauri pericolosi nostre nonne. caratteristiche di sicurezza migliorate li rendono sicuri per i principianti. Con una pentola a pressione, spesso è possibile battere il forno a microonde per la velocità - un grande vantaggio per i cuochi di oggi occupato. Anche con alcuni piccoli inconvenienti, come non avere una superficie di cottura antiaderente, la pentola a pressione moderna vale la pena considerare
Pro:. Velocità
Pentole a pressione sono paragonabili al forno a microonde in velocità di cottura . Asparagi cuoce in 2 minuti in una pentola a pressione, dopo i 5 a 8 minuti che serve per costruire la pressione. Il forno a microonde offre un tempo di cottura simile. Fagioli e carni quasi sempre cuocere velocemente in una pentola a pressione. La pentola a pressione batte facilmente piano cottura e forno di cottura in termini di velocità. tempo di pulizia è spesso più veloce perché si è utilizzato un solo piatto
Pro:. Sapore e Nutrienti
Poiché sono sigillati ermeticamente, pentole a pressione conservano l'umidità e succhi di frutta che fanno più saporito e teneri pasti. A causa del tempo di cottura breve e la cucina chiusa, meno nutrienti si perdono che con più di cottura piano cottura convenzionale
Pro:. Sicurezza
Le versioni precedenti di pentole a pressione erano inclini alla costruzione di troppo vapore, causando la parte superiore per soffiare via. Cucine disponibili oggi caratterizzati da un design più recenti con caratteristiche di sicurezza integrate per prevenire tali incidenti. Essi sono dotati di uno sfiato per scaricare la pressione; se lo sfiato si ostruisce, la pressione viene rilasciata dalla spina sovrapressione. Sono inoltre dotate di una valvola limitatrice di pressione manuale
Con:. Pressione di uscita
Al termine del tempo di cottura, la ricetta specificherà quale metodo usare per alleviare pressione. Il metodo di acqua fredda comporta lo spostamento della cucina pesante per il lavandino e acqua corrente fredda su di esso. Questo metodo è più veloce se ti trovi bene con il peso della cucina. Il metodo naturale consiste semplicemente permettendo al fornello si raffreddi. Questo metodo richiede tempo, vanificando il vantaggio della velocità. La pressione può essere rilasciata attraverso la valvola di sblocco manuale, ma questo può inasprire carni
Con:. Molteplici tempi di cottura
Se si dispone di alimenti che richiedono tutti circa lo stesso tempo di cottura, il processo è semplice. Tuttavia, se si dispone di diversi ingredienti con diversi tempi di cottura, la cucina diventa ingombrante. È necessario avviare l'ingrediente più lunga cottura e poi rilasciare la pressione, aggiungere elementi con tempi di cottura più brevi e ricostruire la pressione per terminare la cottura.
