Prima di iniziare a possibile peperoni con il metodo del bagno di acqua calda, è necessario decapare loro. Peppers non sono abbastanza acido per evitare che il botulismo con il procedimento in acqua calda conserviera. Canning peperoni senza decapaggio richiede l'utilizzo di un canner pressione, che riscalda i peperoni sufficiente per uccidere il botulismo. Decapaggio peperoni e conserviera bagno caldo richiedono diversi fasi preparatorie per garantire i peperoni sapore del loro meglio quando si apre nuovamente.
Lavare i barattoli in lavastoviglie per sterilizzare loro. Portare una piccola pentola di acqua a un vicino ebollizione e aggiungere gli anelli vaso e coperchi per l'acqua. Lasciate che siedono in acqua bollente vicino per cinque minuti, quindi rimuovere poi con un mestolo forato. Riempire la pentola conserve con acqua e portare ad ebollizione.
Lavare i peperoni sotto l'acqua fredda e pat asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare grandi peperoni in quarti e raschiare i semi e di base. Se si desidera lasciare i piccoli peperoni tutto, tagliare una fessura lungo il lato e scoop fuori il nucleo e semi.
Impostare la padella a fuoco medio-alto sulla stufa. Posare i peperoni sulla padella fino a quando la pelle comincia a blister. Ruotare i peperoni a blister tutti i lati. Togliere la padella dal fuoco. Coprire la padella con un panno umido e lasciare che i peperoni raffreddare completamente. Far scorrere le bucce fuori i peperoni e scartare le bucce.
Versare il 5 tazze di aceto in una pentola. Aggiungere 1 tazza di acqua, 4 cucchiaini. di conserve sale e 2 cucchiai. di zucchero. Drop in due spicchi d'aglio schiacciati. Girare la stufa sul fuoco alto e portare la soluzione ad ebollizione. Mescolare per sciogliere lo zucchero. Abbassare il fuoco e lasciate sobbollire il composto per 10 minuti. Togliere l'aglio.
Riempire i vasetti Mason liberamente con i peperoni. Lasciare 1 pollice di spazio nella parte superiore del vaso. Siviera nella soluzione di aceto nei vasi, lasciando 1/2 pollice di spazio nella parte superiore del vaso. La soluzione deve coprire completamente i peperoni. Mettere i coperchi sui barattoli e avvitare gli anelli.
Abbassare i vasi in acqua bollente nella pentola conserve. L'acqua deve coprire i vasi di almeno 1 pollice. Fate bollire i vasetti per 10 minuti. Togliere i vasetti con il sollevatore vaso e metterli in un luogo fresco dove non si tocchino.
Lascia i vasi raffreddare durante la notte. Premere sul coperchio con il dito una volta che sono cool. Il coperchio non deve riprendersi. Se lo fa, quel vaso non guarnizione correttamente.
