Le castagne conferiscono un sapore dolce e amido. Il più delle volte, chef e venditori di cibo servirli arrosto e forse burro e salato. Bollente e fumante sono anche metodi di cottura vitali. Si può mangiare castagne cotte da soli o aggiungerli al casseruole o stufati, ma non si dovrebbe mai mangiare una castagna non pelati. Le conchiglie sono testardi, così le castagne richiedono una cottura prima del peeling.
Afferrare una castagna e segnare una "X" su un lato con un coltello affilato. La "X" dovrebbe essere lungo circa 1/2 pollici e in largo. Ripetere questa operazione per tutte le castagne.
Mettere le castagne in una ciotola e coprire con acqua.
Lasciare le castagne in ammollo per circa un'ora prima di scarico.
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Disporre le castagne in un unico strato su una teglia da forno e arrosto per circa 20 minuti. Quando i gusci si aprono, sono fatto. Mescolare di tanto in tanto li mentre tostatura.
Lasciate che i castagne raffreddare fino a quando si può comodamente gestire loro, ma dovrebbero essere ancora un po 'caldo mentre si sbucciarle.
Inserire le dita nelle fessure delle conchiglie e lavorare il guscio fuori. Completamente sbucciare l'intera shell su ciascun castagno.
