Salvia hispanica e Salvia columbariea sono membri della famiglia della menta originariamente originaria del Messico e Guatemala. La maggior parte degli americani sanno queste piante, chiamato anche chia, da figurine di semi-spuntano ceramica chiamati Chia animali. semi di chia e germogli possono anche essere consumati, e forniscono acidi grassi omega-3. Questi semi sono relativamente semplici a crescere a casa, ma richiedono una certa preparazione per una corretta germinazione.
Cavolo Preparazione
semi di Chia sono notevoli per il loro rivestimento mucillaginosa. strato esterno dei semi 'è costituito da emicellulosa, un idrofila materiale (amante dell'acqua) in grado di assorbire fino a 300 volte il proprio peso in acqua, secondo l'Università di Arkansas. Per germogliare semi di chia, ammollo in acqua fino a quando il rivestimento esterno si gonfia. Poi metterli in una ciotola, sacchetto di plastica o altro contenitore in una posizione soleggiata. Essi dovrebbero germinare in circa cinque giorni, la produzione di germogli commestibili. semi di chia Unsoaked non germoglieranno.
Bere Preparazione
Chia sono utilizzati come ingrediente delle bevande in Messico e America Centrale. semi di chia, mescolati in acqua fino a quando non si espandono, vengono poi combinati con lo zucchero e succo di lime o di limone. La bevanda risultante è chiamato chia fresca. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, questa bevanda ha un sapore di menta e può essere usato per fare l'acqua nel deserto estremamente alcalina più appetibile.
Abrasione
Semi di Chia può essere macinato e utilizzato in focaccine, pane e altri prodotti da forno, o spruzzato in cibo e bevande più o meno allo stesso modo in cui i semi di lino. Questi semi sono anche stati tradizionalmente usato per fare tortillas, torte, biscotti e polenta dalle popolazioni indigene dell'America centrale. Macinazione dei semi li rende più facilmente digeribile. Per preparare a terra semi di chia, metterli in un caffè o di spezie smerigliatrice pulito. Macinare con una tecnica pulsante per evitare il surriscaldamento dei semi e riducendo il loro valore nutrizionale. Conservare i semi macinati in un contenitore ermetico.
Torrefazione
Arrosto semi di chia hanno un sapore di nocciola e può essere utilizzato tutto in una varietà di alimenti. Arrosto semi di chia prime mettendoli su una teglia in forno preriscaldato a 350 gradi Fahrenheit. Cuocere i semi, li mescolando ogni tanto fino a quando sono leggermente dorate ed emanano un odore di nocciola. Semi di Chia possono anche essere arrostiti su una teglia pesante o padella, come ad esempio ghisa o alluminio.
