Mentre alcuni alimenti devono essere trattati in un'inscatolatore pressione per la sicurezza, gli altri sono abbastanza acido per essere inscatolato in sicurezza in acqua calda. Se si dispone di una grande pentola abbastanza per contenere un paio di barattoli, non è necessario acquistare attrezzature speciali al di là di un rack economico per tenere i barattoli per conservare gli alimenti come pomodoro o salsa di mele. Marmellate e gelatine anche conservano bene in acqua calda.
Preparare il cibo per l'inscatolamento come indicato da una ricetta.
Sterilizzare barattoli, coperchi e anelli mediante bollitura in acqua per 10 minuti. Togliere i barattoli, coperchi e gli anelli uno alla volta per il riempimento.
Riempire i vasetti con il cibo caldo e chiuderli con un coperchio e un anello.
Riempire una pentola mezzo pieno di acqua e calore a 180 gradi. Caricare i vasetti nel rack e di abbassare nel piatto. Aggiungere più acqua se necessario per portare il livello di un pollice sopra la parte superiore dei vasi.
Portare l'acqua ad ebollizione vigoroso, poi ridurre il calore a lasciare che l'acqua bollire delicatamente. A questo punto, avviare il cronometro. Un manuale di inscatolamento ti consente di sapere quanto tempo ogni cibo ha bisogno di trasformati, compreso il tempo supplementare sulla base di altitudine.
