stampi per dolci sono abbastanza robusti, ma di tanto in tanto, succede qualcosa di inaspettato. Forse si lascia prendere in prestito un amico vostro, o ha ottenuto ammaccati e rovinato in qualche modo. Se si vuole cuocere una torta e tutto quello che hai è padelle in ceramica, siete fortunati - si può fare. Tuttavia, si dovrà apportare alcune modifiche al tuo solito modo di fare le cose. Al fine di evitare inutili frustrazioni, non provare questo se siete di fretta.
Tempo
E 'possibile cuocere una torta in una teglia di ceramica, fino a quando si consente il tempo supplementare per la torta per cuocere attraverso. La maggior parte delle teglie sono realizzati in alluminio o acciaio inossidabile, e prendono molto meno tempo per riscaldare attraverso di piatti di cottura ceramica. Non è necessario modificare la temperatura ricetta della torta suggerisce; semplicemente permettere un extra di cinque minuti, oltre al tempo indicato nella vostra ricetta. Poi controlla la torta per vedere se è pronto per essere rimosso. Se non lo è, dare la torta altri cinque minuti prima di controllare di nuovo. Se questa è una ricetta che si prevede di cottura in un piatto di ceramica spesso, annotare il tempo totale necessario per cuocere la torta in padella che una volta che la torta è fatta. Questo vi farà risparmiare tempo in futuro.
Preparazione
Preparare il pan di ceramica nello stesso modo si farebbe per qualsiasi altro tortiera. Grasso e farina, e se possibile, aggiungere un foglio di carta pergamena che copre l'intero fondo della padella. Lubrificazione e infarinatura impedisce la torta si attacchi alla padella - come fa la carta pergamena. Usando entrambe le tecniche in tandem, si rendono incredibilmente difficile per la vostra torta a bastone all'interno del vostro piatto di cottura di ceramica. Come con altri piatti da forno, quelle in ceramica di grasso sotto la luce brillante e li trasformano continuamente, come si grasso. In questo modo, si può vedere più chiaramente quali aree avete coperto, e quali aree è comunque necessario coprire.
Prova il grado di cottura
Quando la torta è fatto, non importa quale tipo di pentola si sta cottura in, inizierà a staccarsi dalle pareti della teglia che. La parte centrale sarà ferma, e non deve dondolare come si tira dal forno. Poke uno spiedo al centro della torta, poi estrarla per osservare se qualsiasi pastella di torta bagnata si aggrappa ad essa. Se si esce pulito, la torta è fatta. Se è appiccicoso, mettere la torta in forno per altri cinque minuti. Alcune eccezioni comprendono qualsiasi torta che incorpora cioccolato o altri chip aromatizzati o pezzi nella pastella, in quanto questi saranno appiccicosa non importa quale. Se la torta si sta cottura è uno di questi, guardare da vicino per vedere se qualsiasi sostanza appiccicosa è pastella o pezzo aromatizzato o chip.
Attenzione
padelle in ceramica sono di solito molto più pesante rispetto ai loro omologhi in acciaio inox o alluminio. Dove si può di solito non hanno problemi a lanciare una torta da un normale tortiera e su un rack di raffreddamento con una sola mano, fare attenzione a cercare la stessa tecnica con una pentola in ceramica. Eseguire un affilato coltello sottile lama intorno al bordo della torta per allentarla. Posizionare la cremagliera di raffreddamento, a testa in giù, sopra la parte superiore della tortiera. Indossare guanti da forno su entrambe le mani, poi capovolgere la padella in ceramica e rack su con entrambe le mani. La torta atterrerà sulla cremagliera. Se è stato utilizzato carta forno, estrarlo dalla parte superiore della torta in modo che non fa vapore trappola. Lasciare che la torta si raffreddi completamente prima di glassa. Inoltre, consente la padella in ceramica raffreddare completamente prima di pulizia; sbalzi di temperatura possono danneggiare padelle in ceramica.
