coltivato soprattutto nei climi caldi e umidi del Sud-Est asiatico, così come in Madagascar e Brasile, pepe nero (Piper nigrum) è uno dei più noti e comunemente usato spezie. Il pepe nero è usato per insaporire quasi ogni piatto immaginabile, prodotti da forno, anche dolci come torte o biscotti. Quando correttamente conservato, pepe nero in grani dura da due a cinque anni, mentre pepe nero macinato ha una durata di sei mesi a due anni.
L'acquisto di pepe nero
Il pepe nero è disponibile come pepe in grani, tritate o polverizzate. Mentre pepe nero tritato o terra è conveniente, rettifica pepe in grani al momento dell'uso fornisce il miglior sapore e l'aroma. pepe intero mantiene il suo sapore più a lungo e si può acquistare in piccole quantità o alla rinfusa. Controllare il " usata da " Data sul contenitore per assicurarsi che si sta acquistando pepe fresco.
Memorizzazione Black Pepper
Tenere pepe nero fresco in un contenitore a chiusura ermetica ben coperto. Un contenitore con un tappo a vite è meglio di un contenitore flip-top, come la parte superiore di vibrazione permette l'aria e l'umidità. Se si utilizza una smerigliatrice pepe, mettere solo una piccola quantità nel macinacaffè perché perderà sapore nel macinacaffè. Conservare pepe nero in un luogo fresco e asciutto e buio, come un cassetto o armadio. Evitare di conservare pepe nero vicino al vostro frigo, lavello, lavastoviglie, forno a microonde o stufa, come calore, luce e umidità causa gli oli aromatici nel pepe a evaporare. Anche se portaspezie vicino la stufa sono a portata di mano, i vostri spezie non durerà più a lungo lì.
Nero Consigli pepe
Il pepe nero è più efficace aggiunto quando il cibo è quasi cotto, o appena prima di servire. Quando si aggiungono pepe cibo, evitare di tenere il contenitore direttamente sopra una pentola fumante, poiché l'umidità entrerà nel contenitore di pepe, che fa perdere il suo sapore veloce. Invece, utilizzare un cucchiaino per aggiungere pepe alla pentola di cottura. Se la vostra cucina è umido, chiudere il contenitore subito dopo l'uso del pepe. Controllare freschezza strofinando una piccola quantità di pepe, o schiacciare un tutto pepe con il dorso di un cucchiaio. pepe Stale ha un aroma debole.
Black Pepper Storia
indigena in India, il pepe nero è stato utilizzato per alimentare la stagione per almeno 4.000 anni. Il pepe nero è stato tra i primi spezie scambiati tra Oriente e Occidente, e in alcune zone, il pepe è stato utilizzato come moneta, utilizzata per pagare le tasse, affitto e altre spese. Nell'antica Grecia, il pepe era così valutato che la spezia piccante era una parte importante dei riti sacri.
