gres è stato utilizzato in cucine per migliaia di anni. Tradizionali vasi di argilla di cottura sono utilizzati in tutto il mondo. Nord Africa e la Cina hanno le loro versioni. La famosa paella piatto spagnolo è realizzato in una pentola gres chiamato cazuela. È possibile acquistare una vasta gamma di pentole gres cottura oggi per cuocere pani croccanti di pane o arrosti allettanti. Più gres può andare dal forno alla tavola o anche dal microonde al frigorifero. Cuochi hanno riscoperto l'antica pratica di cottura in argilla. Gres, se trattati correttamente, può essere tramandata di generazione in generazione.
Definizione di
gres è fatta di argilla e ha sparato a una temperatura di 2.300 gradi Fahrenheit. I vasi possono essere vetrificati o lasciati non smaltato. Il termine "grès" viene talvolta usato per descrivere ghisa smaltata o vasi decorativi che non devono essere utilizzati per la cottura. Jean Pare nel suo libro, "Regali da cucina", dice che gres, non in grado di assorbire gli odori o sapori del cibo. Le pentole smaltate sono meno poroso il buff colorata o terracotta pentole smaltate. Gres non può essere utilizzato sul piano di cottura.
Caratteristiche
gres riscalda in modo uniforme, con conseguente cibo che viene uniformemente cotto. Le pentole sono un modo "verde" per cucinare, perché sono fatti di argilla naturale. Essi sono liberi di tossine che possono fuoriuscire in cibo. Controllare le etichette quando si acquista gres per assicurarsi che è stato fatto con argilla senza piombo. pentole Gres di cottura può essere più costoso di ceramica o pentole di metallo, e possono scheggiare se sono caduto. I piccoli chip non impediscono l'uso continuato.
Cura
Quando si acquista gres porcellanato, è possibile trattarlo come qualsiasi altra pentola o padella. Ma gres smaltato deve essere stagionato. Si dovrebbe strofinare l'interno della pentola con olio da cucina, e lasciarlo in forno a 250 gradi durante la notte. Lasciate raffreddare prima di riporlo. Ogni volta che si utilizza la pentola, utilizzare alcuni olio da cucina. Non lavare mai una pentola condito con il sapone. Basta sciacquare con acqua tiepida e asciugare accuratamente. utensili in metallo possono graffiare il condimento, in modo da utilizzare utensili di legno o di plastica.
Resistenza
I vasi pesanti possono durare per generazioni se sono adeguatamente curato. La maggior parte gres venduti oggi viene fornito con una garanzia. Alcuni hanno anche una garanzia a vita. Gres, come ghisa, migliora con l'età. Se è correttamente stagionato, diventa più efficace con l'uso. Si potrebbe cercare gres utilizzato perché non c'è bisogno di romperlo nei vasi crescono nero con l'uso, ma questo rivestimento deve essere lasciato sui vasi -. Questo è quello che viene chiamato il condimento. Gres è poroso, quindi condire gli dà una capacità antiaderente.
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