A padella in ghisa può essere utilizzata sul fornello, nel forno e anche sulla griglia. Fusioni pentole ferro trattiene bene il calore e cuoce il cibo in modo uniforme, se curato adeguatamente. Parte della cura per la vostra padella in ghisa è condimento per mantenere la superficie liscia e per dargli una lucentezza antiaderente. Sebbene sia possibile utilizzare olio o accorciando per condire la vostra ghisa padella, grasso di pancetta funziona altrettanto bene.
Preriscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit.
inumidire un paio di asciugamani di carta con grasso di pancetta. Distribuire il grasso intorno alla parte interna della vaschetta in un sottile strato uniforme. Coat sia i lati e sul fondo della parte interna della padella.
Mettete la padella a testa in giù nel forno. Inserire un teglia vuota o pan sulla griglia sotto la padella per raccogliere eventuali colature di grasso.
Lasciare cuocere padella in forno per 15 minuti. Utilizzare presine per rimuovere la padella. Riversa il grasso in eccesso dalla padella.
Mettere la padella in forno e cuocere per due ore. Ripetere questo processo più almeno due volte se si vuole creare un legame stagionatura particolarmente forte.
