Che cosa fare per alimentare Attaccando ad un ghisa Skillet

Prima di utilizzare una nuova padella di ghisa, stagione per creare l'inizio di una superficie antiaderente che verrà durare per anni, se correttamente mantenuto. Coat l'interno e l'esterno con un leggero strato di olio e pulirla. Utilizzare un olio vegetale con un elevato punto di fumo, come colza o olio di girasole, strutto solido o grasso vegetale. Posizionare un foglio di alluminio sul fondo del forno, preriscaldare a 450 a 500 gradi Fahrenheit e posizionare la padella capovolta sul rack centrale. Dopo 30 minuti, spegnere il forno e lasciare la padella fredda al suo interno fino a raggiungere la temperatura ambiente. Pulire l'olio in eccesso. Ripetere l'intero processo, tra cui ri-oliare la padella, tre o quattro volte.
Cucinare con ghisa

Per mantenere gli alimenti si attacchino, accuratamente preriscaldare la padella di ferro prima di aggiungere cibo ad esso. Se hai correttamente condito la padella, usare solo una minima quantità di olio per rosolare o saut é Alimenti; utilizzare più olio per immergere i cibi fritti per una cottura uniforme. Evitare la cottura di cibi ad alto acido con pomodori, limone o aceto in ghisa, in quanto saranno buca la finitura e permettono di ferro per penetrare nel cibo. La lisciviazione conferisce un sapore metallico in alimenti acidi.
Secco Ghisa

Evitare l'uso di detergenti pesanti su ghisa, in quanto corrodono la superficie antiaderente e promuovere la ruggine. Utilizzare un nylon o in plastica spugnetta abrasiva per rimuovere bloccato sul cibo, perché pastiglie in metallo saranno rovinare la finitura liscia. Non lasciare mai una padella in ghisa o pentola in ammollo in acqua saponata. Pulire la padella, non appena si è raffreddato abbastanza per gestire in sicurezza. Non aggiungere acqua a una calda padella in ghisa, in quanto può causare la rottura o crepa. ghisa Mai pulito in una lavastoviglie elettrica.
manutenzione

Per mantenere la superficie antiaderente in buona forma, asciugare accuratamente la padella e conservarla in uno spazio arioso senza coperchi o altri recipienti all'interno di esso. Lidded pentole intrappolare l'umidità e favorire la formazione di ruggine. Se gli alimenti aggrapparsi al fondo della padella o si nota punti arrugginiti sul interno, ripetere il processo di stagionatura per ripristinare il rivestimento antiaderente.