sciroppo Maple è classificato dal Dipartimento brevetto dell'Agricoltura base al colore. Il più leggero a colori è di grado A, che spazia dalla luce di ambra scuro. Grado B sciroppo d'acero è la più scura disponibile sul mercato al dettaglio, ma non è spesso visto nei negozi di alimentari. Ha un sapore d'acero più forte del grado A sciroppo d'acero più spesso visto nei negozi. Cuochi utilizzano grado di sciroppo d'acero B in ricette in cui si desidera un forte sapore d'acero. Se non riesci a trovare grado sciroppo d'acero B, scegliere un sostituto in base a come si potrebbe inizialmente usare lo sciroppo d'acero grado B.
Grado A sciroppo d'acero
Grade sciroppo B è utilizzato per le stesse applicazioni come grado a sciroppo: cottura, cucina e come condimento pancake. Sostituire lo sciroppo grado-B con una pari quantità di grado A sciroppo d'acero. Cercare scuro ambra grado-A sciroppo, se disponibile, in caso contrario, utilizzare il più scuro sciroppo d'acero puro si possono trovare. Tenere a mente quando si effettua questa sostituzione che l'accendino il colore dello sciroppo si sceglie, meno sapore d'acero che avrà.
Zucchero
Per usare grado-B sciroppo in prodotti da forno per addolcire dove il sapore d'acero non è così importante, utilizzare lo zucchero per sostituirlo. Sostituire ogni 3/4 di tazza di sciroppo d'acero con 1 tazza di granulare (bianco) lo zucchero e aumentare i liquidi nella ricetta di 3 cucchiai. per ogni tazza di zucchero aggiunto. Rimuovere 1/4 cucchiaino. di bicarbonato di sodio dagli ingredienti secchi per ogni 1 tazza di sciroppo d'acero si sostituisce. Aumentare la temperatura del forno di 25 gradi Fahrenheit per la cottura, ma mantenere il tempo di cottura stesso. Per ulteriori sapore acero, aggiungere estratto di acero o utilizzare lo zucchero d'acero al posto dello zucchero bianco. Aggiungere 1/2 a 1 cucchiaino. di acero estratto aromi dalla cottura corridoio per gli ingredienti liquidi nella ricetta utilizzando zucchero bianco come sostituto per esaltare il gusto acero perso usare zucchero al posto del grado di sciroppo d'acero B. Per utilizzare lo zucchero d'acero al posto dello zucchero bianco, sostituire ogni 1/2 tazza di sciroppo d'acero con 1/2 a 3/4 tazza di zucchero d'acero. Aggiungere 1/4 di tazza più dei liquidi nella ricetta per ogni 1/2 tazza di sciroppo d'acero sostituito da zucchero d'acero. Cercate zucchero d'acero su Internet, da parte dei produttori sciroppo d'acero o nei negozi di alimentari gourmet.
Miele
Sostituire scuro sciroppo di grado-B con il miele più buio si può trovare . Miele varierà nell'oscurità seconda della fonte e del periodo dell'anno. Grano saraceno e castagni mieli sono entrambi costantemente scuro. Utilizzare un rapporto di 1 a 1 per sostituire il miele per lo sciroppo d'acero in ogni operazione di cottura, forno o tavolo applicazione sciroppo.
Casalingo Sciroppo
Utilizza sciroppo di mais scuro , il burro ed estratto di acero aromi per fare una rapida sostituzione fatta in casa per il grado B sciroppo d'acero per uso nella cottura. Scuro sciroppo di mais e estratto di aroma d'acero sono entrambi disponibili sul forno o navata spezie nei supermercati. Unire in un pentolino a fuoco basso 3/4 tazza di sciroppo di mais scuro e 1/4 tazza di burro. Mescolare il composto continuamente fino il burro si scioglie ei due sono combinati. Togliere la padella dal fuoco e mantecare con 1/2 a 3/4 cucchiaino. di acero aromatizzanti estratto. Utilizzare più estratto per un sapore più forte d'acero. Questo rende 1 tazza di sciroppo sostituto. Utilizzare questa miscela come uno sciroppo tavolo per sostituire grado sciroppo B o per sostituire 1 tazza di sciroppo d'acero in prodotti da forno. Utilizzando lo sciroppo di mais scuro replica la colorazione scura di grado B sciroppo d'acero, e l'aggiunta di un altro estratto di aroma rispecchierà il sapore più forte d'acero in sciroppo di grado B.
