Mentre quasi ogni essiccatore sul mercato si consiglia di allineare i suoi vassoi con pellicola trasparente microwavable, alcuni utenti Dehydrator hanno preoccupazioni che possono fuoriuscire sostanze chimiche potenzialmente dannose nel vostro cibo, che colpisce il suo gusto e la sicurezza. Altri prodotti rendere le fodere efficaci per i vostri vassoi disidratatori, ma ogni tipo ha i suoi svantaggi. Determinare il motivo per cui è necessario allineare i tuoi cassetti prima di decidere quale prodotto più adatte alle vostre esigenze cibo disidratazione.
Scopo del rivestimento
vassoi Fodera Dehydrator impedisce liquido da cibi sui vostri vassoi superiori fuoriuscita in inferiori vassoi. E 'più facile da sbucciare cibi appiccicosi, come frutta o di ortaggi nelle pelli di teglie rivestite. Fodera tuoi vassoi Dehydrator impedisce anche eventuali grassi o oli resi dalle carni o formaggi dal congelando nel fondo del disidratatore. I grassi e gli oli sono pronti ad andare rancido e influenzare il sapore dei tuoi cibi secchi, secondo Patricia Kendall, professore di Scienza dell'Alimentazione e Nutrizione Umana e John Sofos, professore di Scienze Animali presso la Colorado State University Extension.
carta pergamena
Juicy, alimenti zuccherati come frutta può gocciolare attraverso le maglie di alcuni vassoi disidratatori e caramellare. Questo fa sì che le puree utilizzati per rendere le pelli di frutta a bastone. La flessibilità di involucro di plastica rende facile rimuovere i fogli in pelle di frutta dai vassoi Dehydrator senza strappi. Involucro di plastica contiene i succhi, conservando sapore e prevenire un disastro appiccicoso formazione nel fondo del disidratatore. Ma pergamena terrà liquido quasi tutto il tempo, senza il rischio di lisciviazione chimica. Carta pergamena brucia tra i 375 ei 450 gradi F, e brucerà a temperature prossime a 550 gradi F, secondo il pane artigianale fornaio Barry Harmon. temperature disidratanti vanno da 120 gradi F quando si inizia frutti di essiccazione a tra 140 e 160 gradi F quando disidratazione carni. Questo rende carta forno una cassetta di sicurezza, scelta efficace per il rivestimento tuoi vassoi.
Evitare Gusto Trasferimento
Anche se alcuni siti disidratazione ricetta consiglia di utilizzare materiali di rivestimento insoliti come fogli di nori, fatto da alghe secche, questa è una questione di gusto. forte, erboso, il sapore del pesce di Nori possono penetrare nel vostro cibo. Se si stanno facendo disidratato zuppa di vongole, questo potrebbe essere un effetto benefico. Esso non può essere più piacevole gusto se abbinato con carne di cervo o di altri selvaggina. È possibile evitare il trasferimento gusto del tutto, se si dà il vassoi un leggero strato di spray da cucina, invece, consigliare Università di specialisti Kentucky Extension Kathy Daly-Kozieł e Fudeko Maruyama. Anche se questo non funziona per gli alimenti purea, è perfetto per carni e verdure affettate.
Alimenti liquidi
I prodotti liquidi come il concentrato di pomodoro o hummus richiedono inserti speciali vassoi se non si vuole allineare i vostri cassetti. carta cerata rimarrà intatta abbastanza a lungo per gli alimenti drippy a disidratarsi, a patto che si spalmano i cibi liquidi 1/4 di pollice di spessore o meno. Il più sottile si può diffondere cibi impertinenti, più velocemente si asciugheranno. Il tuo cibo può acquisire un gusto ceroso, che alcune persone trovano sgradevole.
